2 Resep Serundeng Daging Renyah dan Gurih

Charmingbrides – Resep serundeng daging, sebuah resep hidangan yang nikmat dan populer dalam kuliner Indonesia, yang merupakan hidangan berupa kelapa parut yang di olah dengan rempah-rempah dan bumbu untuk menciptakan cita rasa dan tekstur yang khas. Hidangan ini seringkali di gunakan sebagai taburan atau pelengkap dalam berbagai masakan seperti nasi, lontong, atau ketupat. Tidak hanya itu, serundeng juga dapat kita nikmati sebagai camilan lezat

Sejarah panjang Serundeng telah melekat dalam tradisi kuliner Indonesia yang kaya dan beragam selama berabad-abad. Terdapat beberapa teori yang mengatakan bahwa nama “serundeng” berasal dari bahasa Jawa, salah satu bahasa yang banyak di gunakan di Indonesia. Dalam bahasa Jawa, kata “serundeng” dapat di artikan sebagai sesuatu yang di hambur-hamburkan atau di tebarkan di atas makanan. Mungkin hal ini merujuk pada cara serundeng di hamparkan di atas hidangan seperti nasi atau lontong.

Beberapa orang juga berpendapat bahwa nama “serundeng” mungkin berasal dari bunyi yang di hasilkan ketika kelapa parut dan bumbu-bumbu di campur bersama dalam proses memasak. Suara berderit atau berdesir ini kemungkinan di interpretasikan sebagai “serundeng.” Dengan begitu, Serundeng telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia, dan variasi hidangan ini dapat di temukan di berbagai daerah di seluruh Indonesia. Setiap daerah mungkin memiliki variasi rasa dan bumbu yang berbeda, sesuai dengan selera lokal.

Meskipun serundeng telah hadir dalam masakan Indonesia selama berabad-abad, popularitasnya tidak hanya terbatas di dalam negeri. Hidangan ini juga meraih pengakuan di luar negeri, terutama di kalangan pencinta kuliner yang mencari pengalaman rasa yang unik. Dengan demikian, serundeng menjadi salah satu kuliner Indonesia yang memikat lidah di mancanegara.

Tips Membuat Serundeng Daging Yang Renyah dan Gurih

Punya banyak sisa daging kurban di rumah, tapi bingung akan di olah menjadi apa? Coba bikin resep serundeng daging, deh. Selain rasanya yang manis dan gurih, tekstur serundeng yang renyah menjadikannya sangat nikmat saat di santap bersama nasi hangat. Supaya resep serundeng daging yang Anda buat teksturnya kering dan tahan lama, alangkah baiknya untuk Anda simak lima tipsnya bawah ini terlebih dahulu. Di jamin resep serundeng daging buatan Anda pasti deh langsung menjadi hidangan favorit keluarga.

Masak daging sampai empuk

Daging mesti Anda rebus sampai bener-bener empuk supaya bisa di gunakan untuk membuat resep serundeng daging. Namun, perlu Anda tahu bahwa merebus daging hingga empuk itu tidaklah sebentar. Jika tak ingin memakan banyak waktu, silakan gunakan panci presto. Merebus daging menggunakan panci biasa memang butuh kesabaran. Pastikan saat merebusnya, Anda menggunakan nyala api kecil. Kemudian, agar daging terhindar dari bau amis dan cita rasanya menjadi lebih gurih, Anda bisa menambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.

Suwir daging sesuai arah serat

Tips satu ini bisa Anda terapkan untuk membuat resep serundeng daging yang disuwir. Jika serundeng daging yang dibuat menggunakan daging utuh, maka Anda tak perlu menerapkan tips ini. Daging yang sudah matang mesti segera Anda angkat serta kemudian tiriskan. Tunggulah hingga dingin.Cara menyuwir daging yang tepat adalah disesuaikan dengan arah seratnya. Jangan suwir-suwir daging secara asal-asalan, karena bisa menyebabkan ukuran dan bentuk daging menjadi tak konsisten. Bisa juga dengan mencacah daging hingga halus menggunakan pisau yang benar-benar tajam.

Sangrai kelapa parut terlebih dahulu

Resep serundeng daging, pasti bahan utamanya terdiri dari daging dan juga tentunya kelapa parut. Dalam memilih kelapa parut, pastikan berasal dari kelapa yang masih segar. Tak terlalu muda dan tak terlalu tua. Sebelum anda campurkan ke bahan-bahan yang lainnya, kelapa parut mesti disangrai terlebih dahulu tanpa menggunakan minyak. Kemudian jangan lupa masukkan racikan bumbu halus agar lezatnya maksimal. Lalu lanjutkan dengan sangrai parutan kelapa sampai kelapa benar-benar menjadi kering serta berubah warna kecokelatan.

Campur kelapa parut dan daging

Sekarang waktunya Anda memasukkan daging ke dalam wajan yang berisi kelapa parut sangrai. Saat membuat resep serundeng daging, jangan memasukkan minyak meski hanya sedikit. Karena, minyak bisa membuat tekstur serundeng menjadi tidak renyah. Lalu masak kembali daging bersama dengan kelapa parut yang sudah sangrai dengan gunakan nyala api kecil. Jika terasa ringan, artinya kandungan air dalam serundeng telah berkurang. Asalkan disimpan dalam wadah kedap udara, serundeng daging bisa awet serta tahan lama. Gimana, tips di atas mudah diikuti, bukan? Sekarang Anda pun bisa membuat serundeng daging sendiri yang rasanya lezat, gurih, dan teksturnya kering.

Resep Serundeng Daging Sapi Empuk dan Tahan Lama

Daging sapi dapat diolah menjadi sajian dengan resep serundeng daging yang spesial. Berikut adalah resep serundeng daging sapi empuk tahan lama yang dapat Anda coba. Resep serundeng daging ini ideal sebagai lauk atau pelengkap untuk berbagai menu lainnya. Berikut detail resep serta cara membuatnya:

Bahan-Bahan

• 1 kg daging sapi, potong kecil sesuai selera
• 1 butir kelapa, diparut dan disangrai
• 150 ml air kaldu

Bumbu yang Dihaluskan

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 butir biji pala
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Cemplung dan Pelengkap

• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk sapi
• 3 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis

Cara Membuat

• Rebus daging sapi hingga matang serta empuk. Potong kecil sesuai selera.
• Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan potongan daging ke dalam bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging.
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap, serta gula. Aduk rata.
• Tuangkan air kaldu dan masak hingga air menyusut.
• Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai. Aduk rata serta koreksi rasa.
• Masak hingga tekstur serundeng lebih kering. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resep serundeng daging sapi empuk dan tahan lama ini, semoga berhasil dan keluarga serta anak-anak menyukainya.

Resep Serundeng Daging Pamekasan Gurih & Wangi

Resep serundeng daging ini menghadirkan kelezatan dengan bahan utama berupa daging sapi dan kelapa yang telah di sangrai hingga kering. Dengan rasa empuk, kombinasi gurih manis, dan aroma harum, serundeng ini menawarkan pengalaman kuliner yang istimewa. Khas dari serundeng daging di Pamekasan, Madura, serupa dengan dendeng ragi khas Jawa Tengah. Potongan daging sapi di masak bersama bumbu dendeng, kemudian di campur dengan kelapa parut. Perpaduan rasa gurih dari daging sapi dan kelapa menciptakan cita rasa yang sangat lezat.

Di bandingkan dengan versi Jawa, resep serundeng daging ini cenderung menggunakan lebih banyak gula merah, memberikan tampilan yang sedikit lebih basah dan cita rasa yang lebih manis. Serundeng daging ini umumnya di hidangkan sebagai pelengkap nasi Madura atau nasi bhuk, seringkali di padukan dengan berbagai lauk lainnya untuk menciptakan keharmonisan rasa yang unik.

Bahan

• 500 g daging has sapi, potong melintang tipis
• 100 g kelapa sedang, parut memanjang
• 30 g gula merah, sisir
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 250 ml air
• Bumbu Halus:
• 2 buah cabe merah keriting
• 2 cm kunyit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara Membuat

• Potong daging sapi menjadi potongan tipis melintang. Rebus dengan air secukupnya hingga empuk.
• Tambahkan bumbu halus serta air ke dalam rebusan daging.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, serta gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan air hampir kering.
• Tambahkan kelapa parut, aduk rata dengan api kecil hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan, kering, dan beraroma wangi.
• Angkat dan biarkan dingin.
• Sajikan Serundeng Daging dengan nasi hangat.

Selamat mencoba, dan nikmati kelezatan Serundeng Daging Pamekasan yang gurih, wangi dan lezat ini.