Charmingbrides – Resep Sop Janda salah satu resep hidangan kuliner populer di Bekasi, Jawa Barat yang merupakan resep sajian sop bening yang memadukan daging dan sayuran. Namanya yang unik, Sop Janda, tidak hanya mencerminkan rasa sop khas Jawa dan Sunda, tetapi juga menciptakan citarasa yang menggoda. Di kawasan Bekasi, banyak kedai yang menawarkan Sop Janda dengan harga per porsi yang terjangkau.
Bagi para pelancong yang singgah di Bekasi, Sop Janda menjadi pilihan kuliner favorit, di kenal karena keunikan dan kelezatannya. Sebagai makanan berkuah, rasanya yang lezat dan sedikit pedas membuatnya cocok di nikmati pada malam hari atau saat cuaca dingin. Sop Janda membedakan diri dari jenis sop lainnya dengan kuahnya yang menyajikan perpaduan segar, gurih, asin, dan sedikit pedas berkat kehadiran kaldu daging sapi dan cabai rawit.
Dalam setiap sajian resep Sop Janda, daging sapi pilihan dan daging iga menjadi bahan utama. Anda dapat memilih bagian daging yang ingin di nikmati. Tidak hanya itu, ada pula variasi resep Sop Janda yang di lengkapi dengan tambahan wortel. Sebagai sentuhan akhir, di tambahkan daun bawang dan bawang goreng sebagai topping, menambahkan aroma dan cita rasa yang khas pada saat menyantap Sop Janda yang lezat ini.
Asal-Usul Hidangan Kuliner Sop Janda
Tersedia beberapa versi mengenai asal usul resep Sop Janda, dan di antaranya, versi paling populer mengisahkan tentang pencetusnya, seorang wanita bernama Darmi. Kisah ini dimulai sekitar tahun 1997, ketika Darmi, yang saat itu berstatus janda, memutuskan untuk memasarkan menu sop dengan menambahkan embel-embel “janda” pada namanya. Keunikan penamaan ini tidak hanya menarik perhatian, melainkan juga memicu rasa penasaran di kalangan banyak orang, mengantarkan Sop Janda pada puncak popularitas.
Keberhasilan Sop Janda menciptakan peluang bagi pelaku bisnis kuliner lainnya, dan akhirnya muncul berbagai versi resep Sop Janda dengan variasi rasa. Meskipun demikian, resep Sop Janda Mpok Darmi tetap diakui sebagai yang pertama dan autentik. Ada juga versi lain yang menyatakan bahwa nama “janda” tidak berkaitan dengan status pernikahan penjualnya. Sebaliknya, penamaan “janda” diduga berasal dari singkatan Jawa-Sunda, mencerminkan perpaduan budaya dua suku yang menjadi pencipta menu unik ini.
Ciri Khas Hidangan Sop Janda
Meskipun terdapat beberapa versi mengenai asal usulnya, Sop Janda memiliki ciri khas yang membedakannya dari jenis sop lain, yakni penambahan cabai rawit utuh di dalamnya. Sentuhan cabai rawit utuh ini tidak hanya bertujuan untuk menambah tingkat kepedasan, melainkan juga menciptakan sensasi ‘ketagihan’ bagi para penikmatnya. Tulang dan daging iga sapi dalam Sop Janda dipercaya memiliki tekstur dan cita rasa yang unik karena proses pembuatannya yang dijaga dalam kerahasiaan istimewa.
Di beberapa warung Sop Janda, tersedia opsi kuah pedas dan tidak pedas. Resep Sop Janda kuah pedas terlihat mencolok dengan warna merah menyala, dihiasi oleh cabai rawit merah utuh dan yang dihaluskan. Sementara itu, Sop Janda kuah tidak pedas menggunakan cabai hijau utuh.
Rasa pedas pada sop ini tidak hanya berasal dari cabai rawit merah dan hijau, melainkan juga dari merica dan beragam rempah-rempah lainnya. Rempah-rempah yang digunakan dalam proses pembuatan berbeda dengan jenis rempah-rempah yang umumnya digunakan dalam sop. Jenis rempah-rempah ini khas untuk masakan Jawa dan Sunda, menambahkan kearifan lokal pada cita rasa resep Sop Janda. Setiap warung Sop Janda juga memiliki tambahan rempah-rempah khusus sebagai ciri khas yang membedakannya.
Resep Sop Janda Daging Sapi Kuah Bening yang Lezat
Resep Sop janda ini menggabungkan kelezatan daging tetelan sapi dalam kuah bening yang gurih, dengan sentuhan pedas dari cabe. Berikut adalah resep Sop Janda daging sapi kuah bening untuk 6 porsi yang dapat Anda ikuti:
Bahan
- 500 g daging tetelan sapi, potong-potong
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1/4 butir biji pala, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 2 buah wortel, kupas, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 2 buah cabe merah, iris kasar
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Pelengkap
- 4 sdm bawang merah goreng
- Sambal goreng
Cara Membuat Sop Janda Daging Sapi
- Pertama-tama, didihkan air secukupnya dalam wadah panci, lalu kemudian rebus daging tetelan dengan api sedang sampai empuk.
- Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi harum serta matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu, lalu angkat.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, dan didihkan.
- Masukkan pala, cengkeh, kayu manis, dan kaldu jamur.
- Tambahkan wortel, kentang, cabe, dan kaldu bubuk. Rebus hingga sayuran menjadi lunak.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Selamat menikmati resep sop janda daging sapi kuah bening ini dengan sambal goreng untuk menamah cita rasa yang lebih lengkap.
Resep Sop Janda Iga Sapi Cabe Hijau
Masih memiliki persediaan daging sapi di rumah, terutama iga sapi, namun bingung ingin menyajikannya dalam bentuk apa? Anda dapat mengolah daging dan iga sapi tersebut menjadi hidangan sop dengan sentuhan istimewa berupa cabai hijau. Tak hanya memberikan rasa lezat, tapi juga kelezatan pedas yang pas di lidah, berikut ini Resep Sop Janda Iga Sapi cabe hijau.
Bahan-bahan
- 1 kg iga sapi/daging sapi (cuci bersih)
- 100 gr cabai rawit hijau atau sesuai selera
- 4 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang kayu manis
- 2 buah cengkeh
- 1/4 buah pala, dimemarkan
- Penyedap kaldu sapi secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 1 cm jahe
Cara membuat
- Presto iga sapi dengan kayu manis, pala, dan cengkeh hingga lunak selama sekitar 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, dan tumis lagi hingga layu. Tuangkan kaldu dan masukkan blok kaldu sapi, lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan iga dan daging sapi bersama cabai rawit hijau. Uji rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang dan lezat.
- Sop janda alias iga sapi cabai hijau siap disajikan dalam keadaan hangat, nikmati dengan nasi dan taburan bawang goreng.
Tips Membuat Sop Janda
Ada sedikit tips sederhana untuk membuat resep sop janda daging sapi menjadi lebih nikmat, antara lain :
Varian Daging yang Lebih Berlemak
- Selain menggunakan tetelan sapi, Anda dapat mencoba menggunakan daging iga sapi atau sandung lamur yang lebih berlemak untuk menambah kelezatan sop janda.
Penyajian Rasa Pedas
Untuk memberikan sentuhan pedas pada sop daging ini, ada beberapa opsi yang bisa dipilih:
- Tambahkan cabe rawit utuh untuk kepedasan yang menyengat.
- Gunakan sambal goreng sebagai tambahan untuk rasa pedas yang kaya rempah.
- Iris cabe merah kasar dan rebus bersama dengan daging dan sayuran. Jika lebih suka, cabe ini juga bisa disajikan terpisah.
Dengan menggabungkan variasi daging yang berlemak dan memilih cara penyajian pedas sesuai selera, Anda dapat membuat resep sop janda daging sapi yang tidak hanya lezat tetapi juga memenuhi keinginan akan kepedasan yang pas di lidah. Selamat mencoba dan menikmatinya.
Tinggalkan Balasan