Charmingbrides – Kentang Mustofa Kering merupakan salah satu jenis makanan yang di buat dengan bahan uatam kentang. Jika Anda belum pernah coba, bisa jadi ini waktu yang tepat buat nyicipin sensasi kelezatan hidangan yang satu ini. Karena selain bisa jadi lauk nasi, kentang Mustofa ini juga mantap buat camilan sehari-hari. Kebanyakan pecinta kuliner akan menyukai rasa pedas, asin, gurih, manis, sampe sedikit asam dari kentang Mustofa. Yang mana semua rasa itu ada dalam satu gigitan. Tidak hanya itu, ada juga sensasi kriuk dan renyah yang langsung bikin nagih setiap kali menyantap hidangan kentang mustofa kering ini.
Buat Anda yang penasaran, sebenernya asal-usul nama ‘mustofa’ ini cukup menarik. Banyak yang kira mungkin makanan ini berasal dari Timur Tengah, tapi nyatanya berasal dari koki istana jaman dulu, yakni pada waktu Presiden Sukarno masih menjabat. Dimana si koki yang namanya Opo Mustofa, sering banget bikin kentang balado ini di Istana Cipanas, Bogor. Yang mana, sebenernya makanan ini awalnya cuma hasil olahan sisa kentang dari masakan lain. Hal ini dilakukan biar enggak ada makanan yang terbuang, jadi dibuatkan menjadi kentang dipotong kecil-kecil kemudian dimasak balado.
Kemudian suatu hari hidangan kentang Mustofa kering nggak ada di meja makan Presiden Sukarno. Lalu, Sukarno langsung nanya, ” Kentang Mustofa nya mana?”. Dan dari situlah, nama ‘kentang Mustofa’ melekat, jadi makanan langganan di meja makan Presiden. Itulah kisah di balik kentang Mustofa yang kering serta enak ini. Jika Anda belum nyobain, kami sarankan untuk buruan cobain hidangan ini, mungkin jadi makanan favoritmu juga. Kentang mustofa kering mudah untuk dibuat, disini kami akan memberikan resep kentang mustofa kering yang gurih, renyah serta lezat.
Kandungan Gizi dari Hidangan Kentang Mustofa
Kentang Mustofa kering tidak hanya gurih, renyah serta lezat namun memiliki banyak kandungan gizi yg bermanfaat bagi tubuh kita. Yang mana hidangan Kentang Mustofa, ini merupakan salah satu hidangan vegetarian yg bikin mulut kita ngak bisa berhenti ngunyah karena kelezatannya. Terlebih lagi, makanan ini benar-benar 100% terbuat dari sayuran tanpa ada campuran produk hewani sama sekali. Bahan utamanya hanya kentang saja, dipotong kecil kayak korek api, terus digoreng sampe kriuk dan garing. Jadi, buat temen-temen yang lagi menjalani gaya hidup vegetarian, kentang Mustofa bisa jadi pilihan yg oke nih.
Tapi, tetap diinget, meskipun bahan utamanya sayuran, tapi kalorinya cukup tinggi. Menurut info, setiap 100 gram kentang Mustofa kering bisa nambahin 317 kkal ke tubuh kita. Jadi, kalo Anda suka makan ini pas lagi menyantap dengan nasi putih, mungkin perlu dihitung-hitung nilai kalorinya. Namun tenang aja, sebagian besar kalori itu datang dari kentang yg emang sumber karbohidrat. Enggak cuma kalori, lemaknya juga ada sekitar 16,54 gram, dan protein sekitar 10,46 gram. Jadi, buat yg lagi cari asupan protein dari sayuran, kentang Mustofa bisa jadi pilihan yang mantap.
3 Resep Kentang Mustofa Kering Gurih dan Renyah
Kering kentang alias kentang mustofa kering punya cita rasa unik yang sekaligus pedas, gurih, serta manis. Cocok banget buat jadi camilan kesukaan atau temen nasi sama lauk lainnya, buat kalian yang doyan eksperimen kuliner. Oleh karena itu, tidak heran jika Kentang Mustofa kering menjadi primadona di antara olahan kentang yg bikin banyak orang ketagihan karena rasanya yang luar biasa nikmat. Penasaran pengen bikin sendiri kentang mustofa kering yg renyah serta tahan lama, bisa mengikuti ulasan bawah ini. Anda bisa nyobain bikin kentang mustofa kering di rumah, karena prosesnya enggak serumit yg dibayangkan, baik pas nggoreng maupun waktu ngasi bumbu.
Resep Kentang Mustofa Kering Teri Kacang
Bahan
- 750 gram kentang, serut dan potong tipis, rendam air kapur sirih, lalu bilas
- Teri medan secukupnya
- Ebi secukupnya
- Kacang tanah secukupnya, dicuci dan ditiriskan
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah rawit
Bahan Tambahan
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 4 sendok makan gula pasir atau sesuai selera masing-masing
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan air asam jawa
Cara membuat
- Goreng kentang hingga kering dalam minyak panas. Setelah itu, sisihkan.
- Rendam teri medan sebentar lalu bilas. Goreng hingga kering tanpa sampai gosong. Oven atau goreng kacang tanah.
- Cuci lalu tiriskan ebi, lalu sangrai hingga kering. Haluskan menjadi bubuk.
- Rebus cabai lalu haluskan bersama bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan gula serta air asam jawa, masak hingga gula mencair. Tambahkan garam.
- Campurkan kentang, teri, serta kacang. Aduk rata dengan bumbu. Masukkan ebi yg sudah dihaluskan.
- Simpan dalam toples rapat.
Resep Kentang Mustofa Kering Ebi Pedas
Kalau yg satu ini, resep kering kentang ebi pedas. Dengan rasanya yg pedas, gurih, dan pastinya bikin ketagihan.
Bahan
- 1 kilogram kentang
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan air kapur sirih
- Minyak untuk menggoreng serta menumis
- 3 sendok makan ebi, rendam dan sangrai
- 75 gram bawang goreng
- 1 sendok teh cuka
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah
- 5 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara membuat
- Kupas kentang, iris sebentar seperti batang korek api, rendam dalam air yg sudah dicampur garam selama 20 menit, cuci, dan tiriskan.
- Rendam kembali dalam air yg sudah diberi air kapur sirih selama 25 menit.
- Tiriskan kentang, lalu goreng hingga kuning kering dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Sangrai ebi, lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cuka, aduk sampai merata.
- Masukkan kentang, ebi, dan bawang goreng. Aduk rata sampai semua bahan terbalut bumbu.
- Angkat dan sajikan.
Resep Kentang Mustofa Kering
Bahan
2 buah kentang ukuran besar, kupas dan cuci bersih
2 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sendok teh gula pasir atau sesuai selera
Garam secukupnya
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus
6 butir bawang putih
10 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
Cara membuat
- Iris tipis kentang atau kamu bisa memarutnya memanjang. Taruh kentang yg sudah dipotong ke dalam wadah berisi air. Bilas kentang dua kali dengan air sampai getah tepungnya hilang.
- Pastikan air rendaman berwarna bening. Biarkan kentang dalam keadaan terendam.
- Siapkan dan panaskan minyak goreng. Goreng kentang dengan tiga tahap. Setelah mulai agak kering, kecilkan api, kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, taburkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Beri perasan jeruk limau, kemudian masukkan kentang yg sudah di goreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Angkat dan tiriskan. Biarkan kentang mustofa dalam suhu ruang lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Nah, kini Anda bisa menikmati kentang mustofa kering yang lezat dan gurih ini. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini, semoga keluarga serta anak-anak menyukainya.
Tinggalkan Balasan