Charmingbrides – Resep lidah kucing adalah salah satu resep untuk membuat hidangan kue kering lidah kucing yang lezat untuk di santap bersama keluarga kala Hari Lebaran tiba. Yang mana, pada saat perayaan Lebaran, kita sering kali di kelilingi oleh beragam jenis kue kering yang tidak biasa ada sepanjang tahun. Tradisi menyajikan kue-kue kering ini telah menjadi simbol kebahagiaan dan kedamaian yang di rayakan saat Idulfitri.
Salah satu jenis kue kering yang paling populer dan selalu hadir saat Lebaran adalah lidah kucing. Ternyata, kue yang memiliki nama asli “langues de chat” ini memiliki perjalanan panjang sejarah dan asal usulnya yang berasal dari Prancis. Berdasarkan informasi yang di temukan dari berbagai sumber, lidah kucing mungkin di kenal sebagai kue yang di perkenalkan oleh orang Belanda pada masa penjajahan.
Kehadiran lidah kucing di meja makan menjadi semacam nostalgia sejarah, mengingatkan kita pada jejak perjalanan kuliner yang melibatkan perpaduan berbagai budaya. Tradisi ini tidak hanya menjadi waktu untuk bersukacita, tetapi juga sebagai momen untuk merenung tentang warisan dan perpaduan berbagai pengaruh kuliner dari berbagai belahan dunia.
Sejarah Hadirnya Kue Lidah Kucing di Indonesia
Faktanya, nama asli kue dengan resep Lidah Kucing ini adalah langues de chat. Yang mana secara eksplisit merujuk pada negara asal pembuatnya yakni Prancis. Lidah kucing, artinya juga “langues de chat” dalam bahasa Prancis, pertama kali di ciptakan di Prancis pada abad ke-17 dan menjadi favorit kalangan aristokrat dan bangsawan Eropa. Sesuai dengan namanya, kue ini awalnya dibuat dengan bentuk menyerupai lidah kucing, yakni tipis serta panjang.
Popularitas kue resep Lidah Kucing kemudian merambah ke seluruh Eropa, termasuk Belanda, dan akhirnya sampai ke Indonesia melalui pengaruh budaya kolonial pada masa lalu. Orang Belanda membawa nama kue “lidah kucing” dengan arti sama, tetapi dalam bahasa mereka disebut Kattentongen, juga berarti “lidah kucing”.
Seiring berjalannya waktu, nama tersebut mulai terlupakan karena dianggap sulit untuk diucapkan. Ini berbeda dengan saudara-saudaranya seperti kaastengels dan ananastaart, akhirnya mengalami transformasi menjadi versi lebih bersahabat di lidah Indonesia, yaitu kastengel/kastangel dan nastar.
Tidak hanya dari segi penamaan, kue lidah kucing Indonesia juga menunjukkan karakteristik berbeda dari versi aslinya Eropa, karena telah mengalami modifikasi penambahan cita rasa serta bahan-bahan lokal.
Kue lidah kucing berasal dari Eropa, terutama Prancis, memiliki bentuk panjang serta tipis menyerupai lidah kucing, dengan permukaan halus dan terkadang dihias dengan cokelat atau kacang.
Sementara itu Indonesia, kue lidah kucing cenderung memiliki dimensi lebih pendek, lebih lebar, dan permukaannya agak kasar, dengan rasa vanila lebih dominan. Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh adaptasi kue terhadap budaya serta bahan-bahan lokal digunakan.
Di Indonesia, kue lidah kucing telah disesuaikan dengan bahan-bahan lokal seperti tepung terigu, mentega, telur, gula, dan vanila, sesuai dengan preferensi rasa manis masyarakat Indonesia. Kue ini telah menjadi salah satu favorit kalangan masyarakat, terutama selama perayaan Idulfitri. Bahkan, popularitasnya membuat kue lidah kucing menjadi salah satu kue kering paling banyak dijual baik di pasar tradisional maupun modern di Indonesia.
Aneka Resep Lidah Kucing Yang Populer dan Nikmat
Kue Lidah Kucing telah menjadi sajian khas yang umum disuguhkan selama perayaan Idul Fitri. Kue kering ini sering dijadikan hampers yang diberikan kepada kerabat terdekat. Meskipun namanya agak unik, kue Lidah Kucing tetap menjadi favorit karena cita rasanya yang manis dan kelezatan teksturnya yang renyah.
Jika pada masa lampau, resep Lidah Kucing hanya hadir dalam satu varian rasa dengan bentuk pipih yang panjang dan tipis, kini variasi resep lidah kucing semakin beragam. Mulai dari resep Lidah Kucing berwarna hijau dengan sentuhan rasa green tea atau matcha, hingga yang berwarna merah dengan cita rasa red velvet. Tak hanya itu, kini resep Lidah Kucing juga dihiasi dengan berbagai topping yang beragam, seperti chocochips, keju, cokelat, dan lainnya. Perkembangan resep Lidah Kucing menambah keberagaman dan keseruan dalam menikmati kue tradisional yang satu ini.
Resep Kue Lidah Kucing Original
Di sini kami akan memberikan 3 resep lidah kucing yang populer dan nikmat untuk di santap. Yang pertama ada resep lidah kucing original, berikut bawah ini resep nya :
Bahan-bahan
- 150 gr margarin
- 70 gr gula halus
- ½ sdt vanilla
- 40 gr susu bubuk full cream
- 160 gr tepung terigu
- 30 gr maizena
- 125 gr putih telur
Cara Membuat
- Kocok margarin dan gula halus hingga teksturnya lembut, lalu tambahkan vanilla.
- Kocok putih telur dalam wadah terpisah menggunakan mixer hingga mengembang dan kaku.
- Campurkan secara perlahan kocokan telur ke dalam adonan margarin, dan tambahkan secara bertahap tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
- Cetak adonan ke dalam loyang khusus untuk kue lidah kucing yang telah di olesi mentega.
- Panggang dalam oven pada suhu 175 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit.
Nikmati kelezatan kue resep Lidah Kucing original yang lezat dan renyah ini sebagai hidangan istimewa untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba.
Resep LidahKucing Rainbow
Terdapat variasi yang menarik untuk Anda coba buat yakni resep kue lidah kucing pelangi. Untuk mendapatkan hasil yang lezat dan berwarna-warni, berikut bawah ini adalah resep yang dapat di ikuti lengkap dengan daftar bahan serta cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 200 gr margarin
- 50 gr butter
- 150 gr gula halus
- 200 gr terigu kunci
- 100 ml putih telur
- 50 gr maizena
- 1 sachet dancow bubuk putih
- 1/2 sdt bubuk vanili
- Pewarna makanan
Cara Membuat
- Campurkan margarin, butter, gula bubuk, dan putih telur, lalu mixer sampai mencapai konsistensi yang pucat.
- Gabungkan terigu, maizena, susu dancow, dan bubuk vanili dalam wadah terpisah, lalu sisihkan.
- Masukkan bahan kering ke dalam campuran margarin, butter, gula, dan putih telur. Mixer hingga adonan merata.
- Bagi adonan menjadi enam bagian, tambahkan pewarna makanan sesuai selera pada masing-masing bagian. Selanjutnya, masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah di olesi margarin, berurutan sesuai dengan warna pelangi.
- Panggang dalam oven hingga matang atau hingga bagian bawah kue berubah menjadi kecoklatan.
- Setelah matang, biarkan hingga kue benar-benar dingin sebelum di masukkan ke dalam toples penyimpanan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kue dengan resep lidah kucing pelangi yang lezat dan menarik. Selamat mencoba.
Resep LidahKucing Green Tea
Anak-anak yang menyukai makanan manis, khususnya yang mencintai cita rasa green tea, pasti akan merasa senang dengan resep lidah kucing ini. Tentu saja, Anda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dan yang lebih baik lagi, proses pembuatannya sangat sederhana.
Bahan-bahan
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 160 gr gula halus
- 1 sdt vanilla
- 100 ml putih telur
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdm bubuk green tea (sesuaikan selera agar tidak terlalu pahit)
Cara membuat
- Panaskan oven pada suhu 140-150 derajat Celsius.
- Siapkan loyang khusus untuk kue lidah kucing, olesi tipis dengan margarin, dan sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu serta maizena. Sisihkan.
- Kocok lepas butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna putih.
- Masukkan putih telur dan vanilla, lalu kocok lagi hingga tercampur rata.
- Tambahkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, dan bubuk green tea ke dalam adonan. Kocok kembali hingga teksturnya menjadi lembut.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke loyang kue lidah kucing yang telah di siapkan.
- Panggang kue hingga matang. Pastikan untuk memeriksa dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, kue sudah matang.
- Setelah matang, dinginkan sejenak sebelum melepaskan kue dari loyang.
Selamat menikmati kue kering dengan berbagai variasi resep lidah kucing yang lezat untuk dinikmati bersama dengan keluarga tercinta Anda. Selamat mencoba.
Tinggalkan Balasan