Charmingbrides – Crepes , atau panekuk crepe tipis, merupakan hidangan yang terbuat dari campuran gandum, telur, susu, mentega, dan garam. Di bandingkan dengan pancake, adonan crepes memiliki konsistensi yang lebih encer meskipun menggunakan bahan yang serupa. Pancake kita ketahui memiliki dua varian, yaitu varian manis yang terbuat dari tepung gandum, dan varian asin yang terbuat dari tepung buckwheat.
Asal usul crepes dapat kita telusuri kembali ke Bretagne, Prancis bagian barat, yg mana masyarakat setempat menyebutnya kramphouezh. Di sana, crepes biasanya di nikmati dengan saus apel. Sejarah mencatat bahwa crepes telah menjadi santapan umum di Irlandia sejak abad ke-18, sementara beberapa sumber menyatakan bahwa resep crepes pertama kali di temukan dan di buat di Perancis pada tahun 1390-an. Jadi bagaimana sebenarnya perkembangan dan sejarah lengkap dari hidangan yang di sukai oleh banyak orang dari berbagai usia ini? Temukan ulasan lebih lanjut bawah ini.
Sejarah Awal Mula Hidangan Crepes
Pada awalnya, tepung buckwheat yang di gunakan untuk membuat varian pancake yang gurih atau asin di perkenalkan pada provinsi Yunan, Tiongkok, sebelum menyebar dan mulai populer di Eropa Barat. Petani dari wilayah tersebut menyadari potensi pertumbuhan gandum ini di iklim lokal mereka, yang kemudian mengarah pada peningkatan produksi gandum dan konsumsi crepes sebagai hidangan populer dalam masyarakat.
Di Perancis, crepes tidak hanya terkenal sebagai makanan penutup yang lezat, tetapi juga menjadi pilihan utama sebagai hidangan utama. Crepes yang terbuat dari tepung buckwheat sering diisi dengan berbagai macam bahan seperti keju, sayuran, daging, dan kadang-kadang telur. Jadi masyarakat Perancis secara tradisional menyajikan crepes pada perayaan Candlemas (La Chandeleurs) yang jatuh setiap tanggal 2 Februari setiap tahunnya. Meskipun sumber sejarah tentang crepes masih belum pasti, namun sajian ini telah menjadi bagian integral dari konsumsi masyarakat Perancis.
Perkembangan Crepes
Crepes manis sering di nikmati sebagai hidangan penutup atau dessert yang lezat. Biasanya di isi dengan berbagai macam selai, cokelat, susu, es krim, buah beri, taburan cinnamon atau kayu manis, dan beragam bahan lainnya. Jadi untuk topping, gula halus, whipped cream, atau potongan buah segar sering di gunakan. Di sisi lain, crepes, baik gurih maupun asin, dapat di lipat atau di gulung dan di isi dengan keju, ham, telur, ratatouille, jamur, atau asparagus.
Membuat crepes yang sempurna membutuhkan usaha ekstra, dengan tekstur yg renyah tapi tetap lembut. Pemilihan plat atau wajan yg baik sangat penting agar adonan tidak lengket atau melekat pada permukaannya. Perlu diingat pula agar permukaan wajan tidak terlalu berminyak, karena bisa mengakibatkan adonan crepe tidak melekat dengan baik. Mille Crepes adalah versi baru dari resep crepe yang terdiri dari tumpukan crepe dengan isian di tengahnya.
Bagi pecinta hidangan manis, membaca artikel ini pasti membuat Anda tergoda untuk mencicipi crepes juga, bukan? Tak perlu khawatir, crepe juga bisa dengan mudah dibuat di rumah dengan berbagai resep yang dapat ditemukan secara online. Jadi jika Anda tertarik untuk membuat, bisa mengikuti resep crepes yang akan kami bagikan dibawah ini.
Resep Crepes Cokelat
Berikut adalah resep untuk Crepes Cokelat yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan
- 6 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm bubuk coklat
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1/4 sdt soda kue
- 140 ml air
Topping
- Keju
- Pisang
- Stroberi
- Meses
- Kacang panggang
Cara membuat
- Campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan.
- Panaskan wajan atau teflon, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan yg telah diaduk terlebih dahulu. Ratakan adonan di wajan.
- Tambahkan topping sesuai selera seperti keju, pisang, stroberi, meses, atau kacang panggang.
- Masak crepe dengan api kecil agar tidak gosong. Tunggu hingga bagian bawahnya kering dan matang.
- Setelah matang, lipat crepe agar teksturnya menjadi krispi.
- Pastikan membersihkan wajan setiap selesai memasak crepe untuk menghindari rasa pahit akibat bahan yang tertinggal.
- Crepes cokelat siap disajikan untuk dinikmati.
Selamat mencoba membuat crepes Cokelat yg lezat ini di rumah.
Resep Crepes Daging
Berikut adalah resep crepes Daging yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan Isian
- 100 gram daging giling
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 50 gram jagung manis pipil
- 2 buah tomat merah, direbus, dikupas, dibuang bijinya, dicincang kasar
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Kulit
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 90 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 10 gram krimer/susu bubuk
- 35 gram gula pasir
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml air
Pelengkap
- Selada keriting secukupnya
- Mayonaise secukupnya
- Keju parut secukupnya
Langah membuat isian
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan dengan daging giling lalu kemudian aduk hingga berubah warnanya.
- Masukkan jagung manis pipil, tomat merah, dan saus tomat. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu tuangkan air.
- Masak hingga matang dan meresap. Sisihkan.
Langah membuat kulit
- Campur semua bahan kering menjadi satu, lalu kemudian aduk sampai merata.
- Tambahkan air dan telur. Aduk kembali hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan wajan anti lengket, lalu tuangkan adonan. Masak hingga matang atau berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Ulangi proses ini sampai adonan habis.
Cara penyajian
- Ambil selembar crepes dan letakkan selembar selada keriting di atasnya.
- Bentuk crepe menjadi kerucut, lalu ikat dengan kertas roti.
- Isi crepe dengan campuran daging yang telah disiapkan, tuangkan mayonaise, dan taburkan keju parut di atasnya.
Selamat menikmati crepes Daging yang lezat ini.
Resep Crepes Ice Cream
Berikut adalah resep untuk crepes Ice Cream yang lezat dan menyegarkan:
Bahan-bahan
- 100 gram tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml susu (bisa susu cair atau susu bubuk yang telah dicampurkan)
- 1 sdm margarin cair
Topping (dapat disesuaikan dengan selera):
- Secukupnya meises
- 10 scoop es krim
- Secukupnya cherry merah
Cara membuat
- Campur tepung terigu, gula, garam, margarin, dan susu cair dalam sebuah mangkuk. Aduk menggunakan whisk hingga adonan menjadi halus. Jika perlu, adonan dapat di saring agar tidak bergerindil.
- Panaskan teflon dengan ukuran sekitar 22 cm atau sesuai dengan keinginan Anda.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan crepe ke dalam teflon, lalu putar teflon hingga adonan melapisi permukaannya secara merata.
- Panggang adonan dengan api kecil hingga crepe kering. Jadi jika sudah kering, taburkan meises atau bahan topping lain sesuai dengan selera Anda seperti nutella, ovomaltine, keju parut, selai buah, dan sebagainya.
- Setelah di taburi topping, lipat crepe menjadi bentuk kipas. Angkat crepe dari teflon.
- Crepes dapat di sajikan langsung tanpa es krim sebagai camilan, atau tambahkan es krim dan cherry merah di atasnya untuk menikmati sensasi dessert ala cafe yang menyegarkan.
Selamat menikmati crepes Ice Cream yang lezat dan menyegarkan ini!
Tinggalkan Balasan