Charmingbrides – Resep ayam rica rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki daya tarik dan populer di industri kuliner nusantara. Dimana banyak hidangan khas nusantara yang dikenal luas hingga ke berbagai dunia. Yang mana karena mayoritas masakan Indonesia menggunakan banyak bahan atau kaya akan rempah, kuliner Nusantara di anggap memiliki kekhasannya sendiri.
Seperti diketahui, masyarakat Indonesia terbiasa dengan masakan rempah dan makanan pedas, sehingga di anggap memiliki lidah dan perut yang kuat. Rasa pedas tidak dapat di pisahkan dari kuliner Nusantara. Kebanyakan makanan lokal pasti memiliki rasa pedas yang khas, baik itu berasal dari bumbu yang dimasak bersama bahan makanan atau dari sambal yang di buat sendiri. Sebagai contoh di antaranya adalah Resep Ayam Rica Rica, Ayam Betutu Bali, Bumbu Taliwang Lombok, dan Bubur Pedas Sambas Kalimantan, dan lainnya. Resep ayam rica rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer karena rasanya yang pedas.
Makanan daging ayam yang di masak dengan bumbu rica rica pasti sudah tidak asing lagi bagi Anda. Rasa pedas dan gurih bumbu masakan yang satu ini membuat nagih terus menerus. Dengan warna merah yang menarik, aroma daun kemangi, dan bahan protein yang Anda sukai, resep ayam rica rica yang di masak selalu menggugah selera makan kita. Namun tahukah Anda dari mana bumbu resep ayam rica rica berasal? Mengapa bumbu rica rica menjadi terkenal luas ke berbagai pelosok nusantara? Di sini kami akan memberikan ulasang tentang resep ayam rica rica, baik itu asal-usulnya, ciri khas, dan resep yang dapat Anda coba.
Awal Mula Bumbu Ayam Rica Rica
Rica rica, atau kadang-kadang hanya di sebut rica, adalah jenis bumbu pedas pertama kali di temukan pada masakan Manado dari Sulawesi Utara, tepatnya Minahasa. Bumbu resep ayam rica rica terbuat dari potongan cabai, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Setelah semuanya di haluskan, bahan-bahan tersebut ditumis dengan minyak kelapa bersama serai, daun jeruk, dan kadang-kadang juga daun kemangi untuk menambah rasa dan aroma. Bumbu rica rica biasanya di masak dengan berbagai jenis lauk atau protein, seperti ayam goreng, ayam, ikan, iga, sapi, kelinci, cakalang, dan sebagainya. Bumbu rica rica berasal dari Manado, tetapi sekarang dapat di temukan di mana-mana di Indonesia. Di Pulau Jawa sendiri, ada banyak tempat makan dengan masakan rica rica.
Untuk di ketahui, sejarah bumbu rica rica sampai ke Pulau Jawa sebelum akhirnya menjadi terkenal. Yang mana pertama kali diperkenalkan oleh para prajurit KNIL dari Manado ketika berada di Pulau Jawa selama penjajahan Hindia Belanda. Dari sana, bumbu rica mulai terkenal di Pulau Jawa dan berkembang luas di kalangan masyarakat. Seiring berjalannya waktu dan berkembangan hidangan ini, resep ayam rica rica berubah sesuai dengan lidah orang Pulau Jawa, sehingga tidak sama dengan bumbu rica rica asli dari Manado. Ini di sebabkan oleh fakta bahwa masyarakat Jawa biasanya memiliki rasa lebih manis serta tidak pedas.
Menurut sumber terpercaya, tingkat kepedasan cabai adalah faktor membedakan bumbu rica Jawa dan Sulawesi Utara. Yang mana, bumbu rica rica khas Manado sangat pedas. Sepedas-pedasnya bumbu rica di Pulau Jawa mungkin tidak akan sepedas Manado, hal ini karena bumbu rica di rancang sesuai untuk memenuhi kebutuhan masyarakat Pulau Jawa. Selain itu, kualitas cabai Manado lebih baik, sehingga rica rica Sulawesi Utara lebih pedas daripada Pulau Jawa. Terlebih lagi cabai merah digunakan untuk membuat bumbu rica khas Manado adalah cabai Gorontalo, memiliki warna merah lebih terang serta memiliki tekstur lebih padat, membuatnya lebih pedas daripada cabai biasa.
Ciri Khas Bumbu Rica Rica
Dalam hal masakan, metode memasak menjadi salah satu faktor penting yang dapat memengaruhi ciri khas dan rasa makanan secara keseluruhan. Selain itu, resep ayam rica rica dalam mengolah bumbunya bisa di lakukan dengan berbagai cara, seperti di giling, di cincang, di geprek, di parut, dan di haluskan menggunakan blender. Penting untuk di ketahui, bahwasanya metode parut adalah yang terbaik untuk membuat bumbu rica rica dan merupakan ciri khas dari bumbu rica rica ini sendiri.
Jka bumbu rica rica di olah dengan cara di geprek, mungkin ada aroma yang kuat, tetapi kurang rasanya. Sebaliknya, jika rempah di parut, aroma dan rasanya akan sama-sama kuat. Oleh karena itu, bumbu resep ayam rica rica memiliki ciri khas yang mendominasi makanan dan membuatnya lebih enak karena di parut. Inilah yang menjadi faktor penting, dalam meracik dan memasak bumbu resep ayam rica-rica agar lebih mantap dan memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari yang biasa kita lihat di restoran-restoran di Pulau Jawa atau daerah lainnya.
Resep Ayam Rica Rica Khas Manado
Bahan
- 1 ekor ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- Air secukupnya
- Merica bubuk dan garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat besar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat resep ayam rica rica
- Pertama-tama, cuci bersih daging ayam. Kemudian potong potong daging ayam sesuai selera.
- Lalu beri sedikit garam pada daging ayam, aduk dan di amkan sebentar hingga bumbu meresap sempurna.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Selanjutnya, goreng ayam dengan minyak panas sedang sampai berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan lalu tiriskan.
- Lanjutkan dengan menumis bumbu halus dengan tiga sendok minyak sisa dari menggoreng sebelumnya.
- Masukkan serai serta daun jeruk, lalu tumis sampai bumbu meresap sempurna.
- Kemudian masukkan kembali ayam, dan aduk sampai berubah warna.
- Tuang air, dan masak dengan api ukuran sedang sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap merata.
- Lalu Anda bisa koreksi rasanya, dan tambahkan merica serta garam sesuai selera.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar dan kemudian sudah bisa di angkat serta di sajikan untuk keluarga dan orang terdekat Anda.
Itulah resep ayam rica-rica yang bisa Anda coba sajikan untuk keluarga dan orang terdekat Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan resep ayam rica-rica.
Tinggalkan Balasan