Charmingbrides – Bagi pencinta bakwan sayur renyah, gorengan isi sayuran selalu menjadi pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan. Resep bakwan sayur ini ideal sebagai camilan sore, lauk pendamping, sarapan, atau untuk berbuka puasa selama Ramadhan. Satu porsi bakwan sayur sudah cukup memuaskan sebagai lauk utama dalam satu kali makan. Dengan memasak bakwan sayur sendiri di sore hari, Anda bisa menyajikan hidangan yang sederhana namun tetap nikmat untuk kita santap bersama keluarga serta anak-anak.
Anda bisa membuat gorengan bakwan sayur yang berisi wortel, kol, taoge, dan kaldu ayam untuk menambah cita rasa. Penggunaan tepung beras menjadi kunci untuk mendapatkan tekstur bakwan yang renyah dan tahan lama. Pastikan memasaknya dengan api sedang agar bakwan matang merata, sehingga bagian dalamnya pun sempurna tanpa terlalu gelap atau gosong sebelum matang. Sajikan Bakwan Sayur Renyah ini dengan es teh manis atau es buah untuk pengalaman santap yang lebih nikmat.
Bakwan, makanan yang sudah dikenal oleh mayoritas orang Indonesia, ternyata memiliki banyak sebutan pada berbagai daerah. Pada Jawa Barat, orang menyebutnya bala-bala, sedangkan pada daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, pia-pia adalah sebutan untuk bakwan sayur. Selain itu, pada daerah Semarang dan Pekalongan, bakwan sayur di sebut dengan badak. Sedangkan di wilayah Surabaya, Sidoarjo, Mojokerto, Blitar, dan Gresik, orang menyebutnya ote-ote. Sedangkan Madiun dan Lumajang, weci bakwan di sebut kandoang, dan bagian utaranya di sebut makao. Tidak hanya itu, pada daerah NTT, bakwan juga di kenal dengan sebutan makao. Sebutan yang cukup unik adalah bakwan Hongkong di Banyuwangi, yang sebenarnya bukan nama tempat, tetapi merujuk pada bakwan sayur goreng.
Sejarah Cikal Bakal Bakwan Sayur Di Indonesia
Sepertinya dari namanya saja, kita dapat menyimpulkan bahwa bakwan berasal dari daratan Tiongkok. Istilah “bakwan” di ambil dari kata ” wan ” dalam bahasa tiongkok yang dapat di terjemahkan berarti bola, dan “bak,” yang merujuk pada daging. Oleh karena itu, di negara asalnya, bakwan adalah hidangan bulat yang terbuat dari campuran tepung serta daging. Beberapa orang berpendapat bahwa bakwan sebenarnya merupakan sebutan lain untuk bakso di Cina.
Awal mula masuknya bakwan sayur ke Indonesia, berawal dari pertukaran budaya serta perpindahan antar daerah, melalui kegiatan perdagangan bangsa tiongkok dengan Indonesia melalui pelayaran masa lalu. Seperti kita ketahui, sejak dahulu kala Nusantara menjadi pusat pertukaran budaya yang memungkinkan berbagai pengaruh masuk, termasuk bakwan. Dan kemudian ternyata, Indonesia, orang-orangnya lebih suka mengisi bakwan dengan berbagai jenis sayuran sebagai alternatif murah serta terjangkau daripada daging yang memiliki harga lebih mahal. Beberapa sayuran yang sering di gunakan dalam pembuatan bakwan sayur meliputi tauge, wortel, dan kol. Ada pula yang menambahkan bahan tambahan seperti daun bawang dan jagung untuk memberikan variasi rasa serta tekstur dari bakwan sayur.
Dari sinilah awal mulanya resep bakwan sayur di Indonesia yang terus berkembang hingga saat ini menjadi versi yang kita kenal sekarang. Masyarakat Indonesia umumnya sering membuat bakwan karena bahan-bahannya mudah kita dapatkan serta terjangkau harganya. Proses pembuatannya pun terlihat cukup sederhana. Setelah sayuran di potong dan di campur dengan tepung, adonan bakwan sudah siap untuk kita goreng menjadi hidangan lezat. Hal ini membuat bakwan menjadi pilihan praktis serta ekonomis untuk kita nikmati pada berbagai kesempatan. Resep bakwan sayur telah menjadi bagian dari kuliner yang di cintai oleh masyarakat Indonesia, dengan menciptakan variasi serta keunikan tersendiri.
Awal Mula Munculnya Hidangan Bakwan
Cerita tentang asal-usul bakwan dari kisah seorang anak berbakti pada masa Dinasti Qing di Tiongkok. Yang mana pada suatu masa era Dinasti Qing, seorang anak tumbuh dewasa setelah kehilangan ayahnya kemudian dibesarkan dengan penuh kasih oleh ibunya seorang diri. Menjadi anak rajin serta baik hati, anak tersebut bertekad membuat ibunya bahagia.
Ketika ia menikahi seorang gadis baik hati, istri tersebut dengan telaten merawat mertuanya sementara sang suami bekerja. Sang ibu sangat senang melihat anaknya tumbuh dewasa dan memiliki menantu yang baik ketika ia sendiri sudah tua.
Pada suatu hari, sang menantu tersebut memasak daging untuk mertuanya, tetapi karena gigi sang ibu mertua sudah tidak kuat lagi, sehingga ia tidak bisa menikmati hidangan tersebut. Kemudian sang anak serta menantunya berusaha mencari solusi agar ibunya tetap dapat menikmati hidangan lezat tersebut.
Akhirnya, sang anak mencincang daging hingga halus, membentuknya menjadi bulatan, dan merebusnya sampai matang. Dengan tekstur empuk serta rasanya lezat, sang ibu dapat menyantapnya dengan mudah begitu hidangan disajikan.
Makanan berbentuk bulatan dari daging cincang ini kemudian dikenal sebagai Gong Wan atau bakwan. Cerita hidangan bakwan ini menjadi inspirasi dan makanan tersebut kemudian tersebar ke seluruh Tiongkok. Kini, banyak orang dapat menikmati bakwan berkat usaha seorang anak berbakti yang ingin membuat ibunya bahagia.
Resep Bakwan Sayur Renyah dan Gurih
Orang Indonesia senang makan bakwan sayur karena rasanya enak serta harganya terjangkau. Ada banyak varian resep bakwan sayur bisa dicoba, seperti bakwan udang, bakwan jagung, bakwan khas Malang, bakwan Pontianak, dan bakwan Surabaya. Pada daerah Malang dan Surabaya, ada juga bakwan olahan daging mirip dengan bakso Tiongkok. Bakwan memiliki sejarah panjang sebagai camilan gurih nikmat, cocok dinikmati kapan saja. Jika Anda ingin membuat bakwan di rumah, Anda bisa menggunakan resep bakwan sayur renyah nan gurih dibawah ini.
Bahan Untuk 4 Porsi
- 150g wortel, potong korek api
- 150g taoge
- 150g kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ batang seledri, iris halus
- 8 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 150g tepung terigu
- 70g tepung beras
- 220ml air
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelengkap
- Saus Sambal
- Nasi Putih
Cara Membuat
- Campur semua bahan seperti tepung beras, tepung terigu, merica, kaldu ayam, bawang putih, garam, telur, serta tambahkan air. Lalu aduk hingga merata sempurna.
- Tambahkan wortel, kol, taoge, seledri serta daun bawang ke dalam adonan tepung tersebut. Lalu aduk kembali hingga benar-benar merata.
- Kemudian siapkan wajan untuk menggoreng, tuang minyak serta panaskan dengan menggunakan api sedang.
- Ambil adonan bakwan dengan sendok sayur, lalu masukkan ke dalam minyak.
- Goreng adonan hingga berubah warna cokelat keemasan. Ulangi proses memasukkan adonan bakwan hingga adonan habis.
- Lalu angkat serta tiriskan. Hidangan bakwan sayur siap di sajikan bersama nasi putih dan saus sambal.
Demikian ulasan kami mengenai asal usul bakwan di Indonesia, serta resep bakwan sayur renyah nan gurih. Selamat mencoba dan menikmati hidangan sederhana namun lezat untuk kita santap bersama keluarga serta anak-anak.
Tinggalkan Balasan