Resep Kue Sagu Keju Yang Lezat dan Gurih

Charmingbrides – Resep kue sagu keju adalah salah satu resep kue kering yang banyak di cari oleh banyak kalangan saat menyambut hari lebaran. Yang mana resep kue sagu keju ini untuk membuat hidangan kue kering yang populer dengan tekstur renyah dan kombinasi rasa manis-gurih, sehingga lezat kala di santap. Kue sagu keju telah menjadi salah satu ikon perayaan hari raya, khususnya untuk perayaan Idul Fitri.

Kue kering ini berbahan dasar tepung sagu, dengan kelembutan teksturnya yang meleleh di dalam mulut. Kelezatan kue sagu keju tidak hanya berasal dari kelembutan tepung sagu, tetapi juga dengan cita rasa manis dan gurih yang kita rasakan dari keju yang di parut halus sebagai salah satu bahan utamanya. Tak mengherankan, hingga saat ini, kie sagu keju tetap di sukai banyak kalangan saat menyambut lebaran. Kue kering ini dapat di temukan dengan mudah di berbagai toko kue maupun penjual eceran di pasar tradisional. Menjadikannya sebagai salah satu kue kering favorit kebanyakan orang dalam menyambut suasana perayaan Hari Raya Lebaran di Indonesia.

Tips Membuat Kue Sagu Keju Yang Lezat dan Gurih

Meskipun bahan-bahan resep kue sagu keju mudah di temukan di pasaran, proses pembuatan kue sagu keju ternyata memerlukan perhatian khusus agar lezat dan gurih. Di sini kami akan memberikan beberapa tips berharga untuk memastikan keberhasilan dalam pembuatan sagu keju.

Pemilihan Tepung

Sesuai dengan namanya, kue sagu keju umumnya menggunakan tepung sagu sebagai bahan dasar resep kue sagu keju. Namun, menariknya, ada juga yang menggunakan tepung tapioka. Menurut seorang ahli, dalam pembuatan sagu keju, hasil terbaik di capai dengan menggunakan tepung sagu yang tepat. Bagi pemula, di sarankan untuk mencoba dengan tepung tapioka terlebih dahulu. Penting untuk mencatat bahwa tepung sagu harus di sangrai selama 3 jam sebelum digunakan.

Menyangrai tepung sagu merupakan langkah krusial dalam pembuatan sagu keju. Tujuannya adalah mengubah kandungan air tepung dari sekitar 10% menjadi 5%, sehingga berat tepungnya mengalami penyusutan sebesar 10%. Proses ini di lakukan langsung di atas wajan dengan menggunakan api kecil. Tidak di sarankan menggunakan oven atau microwave. Pengadukan konstan di perlukan untuk memastikan semua bagian tepung kehilangan kandungan airnya.

Selain itu, Anda juga bisa menambahkan seiris daun pandan selama proses menyangrai tepung sagu. Pandan tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga memastikan tepung mencapai kematangan yang tepat.

Pemilihan Keju

Selain tepung sagu, keju juga memegang peranan utama dalam proses pembuatan kue sagu keju. Berbeda dengan tepung sagu yang dapat di sesuaikan, keju yang di gunakan memiliki variasi tersendiri dan umumnya dapat di temukan dengan mudah di pasaran.

Penggunaan jenis keju cheddar olahan yang memiliki harga yang terjangkau, seperti misalnya merek Kraft sangat di rekomendasikan. Ini karena keju cheddar olahan sudah cukup untuk membuat rasa yang lezat pada sagu keju, sehingga tidak perlu menggunakan keju jenis parmesan atau edam yang mungkin memiliki harga lebih tinggi. Sarannya adalah menyimpan keju parmesan atau edam untuk kue kastengel atau hidangan lainnya.

Keju cheddar sendiri dapat dengan mudah ditemukan di berbagai toko dan supermarket dengan beragam merek populer. Harganya pun bervariasi, dimulai dari kisaran Rp 10.000 per bungkusnya. Dengan pilihan keju yang terjangkau dan mudah didapat, pembuatan resep kue sagu keju dapat memastikan bahwa kue kering yang dihasilkan tetap lezat tanpa harus mengeluarkan biaya tambahan untuk keju yang lebih mahal.

Proses Membuat

Dalam proses membuat resep kue sagu keju juga perlu untuk memperhatikan beberapa hal penting, antara lain:

• Suhu oven juga memiliki peran kunci dalam memastikan kematangan yang tepat untuk sagu keju. Kami menyarankan untuk menggunakan suhu 120°C untuk api atas bawah, atau 140°-150°C untuk suhu api bawah saja. Untuk oven tangkring (oven manual), suhunya sebaiknya diatur pada 130°C. Bagi yang tidak memiliki termometer oven, disarankan untuk secara teratur memeriksa kematangan sagu keju.
• Selain itu, perhatikan urutan dalam mencampur adonan. Berbeda dengan resep kue lainnya, untuk sagu keju, cairan harus dimasukkan terlebih dahulu sebelum tepung. Langkah ini penting agar adonan tidak menjadi terlalu cair.
• Kebanyakan gula dapat menjadi penyebab kue melebar saat dipanggang. Untuk menghindari hal ini, di sarankan untuk tidak berlebihan dalam penggunaan gula. Pengadukan adonan juga sebaiknya dilakukan dengan menggunakan baloon whisk atau kocokan kawat, bukan mikser listrik.
• Keju yang digunakan harus diparut dengan parutan yang sangat halus. Hal ini bertujuan untuk memastikan keju tercampur merata dalam adonan dan memberikan kontribusi pada tekstur yang sempurna.

Dengan memperhatikan setiap langkah dan detail tersebut, pembuatan kue sagu keju dapat menghasilkan kue kering yang lezat dan gurih untuk di santap.

Resep Kue Sagu Keju yang Lezat dan Mudah

Selain kenikmatan rasa keju yang gurih, resep kue sagu keju tetap menjadi favorit karena menyajikan tekstur yang lembut dan renyah, bahkan dapat meleleh di mulut. Untuk membuat sagu keju lezat ini di rumah, berikut adalah resep kue sagu keju serta cara membuatnya berserta beberapa variasi yang menarik.

Bahan-bahan

• 200 gram tepung sagu
• 30 gram margarin
• 70 gram mentega
• 85 gram gula halus
• 30 gram susu bubuk full cream
• 30 ml santan
• 1 butir telur
• 80 gram keju edam
• 25 gram keju cheddar
• ⅛ sendok teh garam

Cara membuat sagu keju

• Panaskan wajan, masukkan 200 gram tepung sagu, dan aduk hingga harum.
• Campurkan 30 gram margarin, 70 gram mentega dalam mangkuk, dan aduk merata menggunakan mixer. Tambahkan 85 gram gula halus dan aduk kembali. Masukkan santan sebanyak 30 ml, lalu aduk rata.
• Tambahkan 1 butir kuning telur ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Kemudian, masukkan tepung sagu, keju edam 80 gram, keju cheddar 25 gram, dan ⅛ sendok teh garam.
• Lanjutkan mengaduk hingga adonan homogen.
• Masukkan susu bubuk full cream sebanyak 30 gram ke dalam adonan. Bentuk adonan sesuai keinginan dan taburkan keju edam di atasnya.
• Panggang dalam oven yang telah di panaskan pada suhu 150°C selama 15-20 menit.
• Setelah uap panasnya hilang, sagu keju dapat di simpan dalam wadah tertutup agar tetap segar dan tahan lama.

Resep Kue Sagu Keju Santan yang Lezat

Bahan-bahan

• 400 gram tepung tapioka, di sangrai dengan 1 helai daun pandan
• 200 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 100 gram keju cheddar, di parut
• 27 gram susu bubuk full cream
• 65 ml santan kelapa

Cara membuat sagu keju santan

• Sangrai tepung tapioka dan daun pandan hingga daun pandan menjadi kering. Biarkan tepung berada pada suhu ruang hingga dingin.
• Panggang keju yang sudah di parut dalam oven dengan suhu 130 derajat Celsius selama 10 menit. Setelah itu, biarkan keju berada pada suhu ruang. Sisihkan.
• Kocok mentega dan gula menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga adonan mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus di kocok hingga rata.
• Masukkan campuran keju dan mentega ke dalam adonan. Aduk rata dengan menggunakan spatula.
• Tambahkan tepung dan susu bubuk full cream sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
• Tuangkan santan ke dalam adonan dan aduk rata hingga konsistensi yang homogen tercapai.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan adonan dengan spuit di atas loyang yang telah di siapkan.
• Panggang adonan semprot dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 30 menit atau hingga sagu keju santan matang dan berwarna keemasan.
• Setelah uap panasnya hilang, sagu keju santan dapat di simpan dalam wadah tertutup agar tetap segar dan tahan lama.

Dengan mengikuti resep kue sagu keju ini, Anda dapat membuat hidangan kue sagu keju santan yang lezat dengan tekstur yang lembut dan renyah. Selamat mencoba dan menikmati hasilnya.