Charmingbrides – Nasi tutug oncom, hidangan khas Jawa Barat, sering menjadi favorit di restoran-restoran Sunda. Terbuat dari dua bahan utama yakni nasi dan oncom, hidangan ini menampilkan rasa autentik yang gurih dan lezat. Oncom, dari fermentasi bungkil tahu dan kacang tanah, merupakan salah satu makanan tradisional Sunda yang paling terkenal. Proses pembuatannya terdiri dari pencampuran bungkil dengan ampas tepung singkong dan fermentasi selama beberapa waktu hingga menjadi oncom yang siap santap.
Hidangan kuliner tradisional Nasi tutug oncom disiapkan dengan langkah-langkah yg sederhana. Cukup campurkan nasi dengan oncom yang telah dipanggang sebelumnya. Saat dinikmati dalam keadaan hangat, aroma khas oncom mampu membangkitkan selera makan. Kelezatan hidangan ini benar-benar menggoda selera. Sebagai salah satu kuliner khas Sunda yang sering kita jumpai, nasi tutug oncom tidak hanya menggugah selera makan, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang otentik dari Jawa Barat.
Fakta Unik dari Hidangan Nasi Tutug Oncom
Ada satu fakta menarik yang menjadi ciri khas dari nasi tutug oncom atau kerap disebut juga dengan nasi TO. Hidangan ini kerap muncul saat perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia, yang di peringati setiap tanggal 17 Agustus. Selain nasi kuning, nasi TO juga sering di jadikan sebagai hidangan tumpeng. Ternyata, penggunaan nasi tutug dalam tumpeng memiliki alasan tersendiri yang melampaui sekadar cita rasa yg gurih dan lezat.
Nasi tutug oncom di sajikan dengan maksud menjadi simbol persatuan masyarakat. Hal ini karena konon, nasi tutug pertama kali di ciptakan oleh kalangan bawah yg mengalami kesulitan ekonomi. Ketika nasi tercampur dengan oncom, jumlah nasi terlihat lebih banyak dan padat. Selain itu, kombinasi ini memberikan gradasi warna yg menarik dan meningkatkan kenikmatan visual. Tak heran jika hidangan ini kerap hadir saat perayaan Hari Kemerdekaan karena penampilannya yang menarik, tak kalah dengan nasi kuning.
Melalui kehadiran nasi TO dalam acara-acara penting seperti perayaan kemerdekaan, makanan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan keberagaman Indonesia yg patut kita rayakan.
Sejarah Unik Perkembangan Nasi Tutug Oncom
Tahukah Anda bahwa nasi tutug oncom telah menjadi bagian dari warisan kuliner selama puluhan tahun? Menurut sejarahnya, hidangan ini di yakini telah ada sejak sekitar tahun 1940-an, ketika masyarakat Sunda mulai mengonsumsi oncom sebagai bagian dari pola makan sehari-hari. Pada masa itu, kondisi ekonomi lokal sedang sulit, dan masyarakat mencari makanan yg murah dan terjangkau. Untuk mengatasi kejenuhan dalam mengonsumsi oncom, mereka mulai mencampurkannya dengan nasi putih yg hangat.
Agar aroma khas dari oncom tidak terlalu dominan, oncom biasanya di panggang terlebih dahulu sebelum kita campurkan dengan nasi. Proses pemanggangan ini memberikan aroma wangi yang khas pada oncom. Meskipun telah beredar lama, hidangan ini tetap menjadi bagian penting dari warisan kuliner yg terus di konsumsi hingga sekarang.
Bahkan pada tahun 2019, nasi tutug mendapatkan penghargaan tambahan sebagai salah satu dari 21 jenis makanan lokal yg di hidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia untuk penumpang pada rute penerbangan domestik. Hal ini menunjukkan bahwa nasi TO tidak hanya tetap relevan dalam lingkup lokal, tetapi juga telah mendapat pengakuan lebih luas di tingkat nasional.
Resep Nasi Tutug Oncom Gurih & Lezat Khas Sunda
Nasi tutug oncom, atau sering disingkat sebagai nasi TO, adalah salah satu kuliner khas Sunda yg terkenal. Hidangan ini terdiri dari nasi yg pulen yang disajikan dengan sambal oncom khas Sunda, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Selain itu, nasi TO sering disandingkan dengan berbagai lauk pendamping seperti tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng, ikan goreng, atau sambal. Kombinasi ini menciptakan citarasa yang khas dan nikmat dari hidangan tradisional Sunda ini.
Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Tutug Oncom khas Sunda di rumah:
Bahan
- Nasi putih secukupnya
- Oncom Bandung secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
Bahan Pelengkap
- Daun kemangi secukupnya
- Lalapan
- Sambal
- Ikan asin
Cara Membuat
- Tumbuk oncom hingga halus.
- Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak. Masukkan oncom yg telah dihaluskan. Oseng sebentar kemudian sisihkan.
- Siapkan nasi hangat, campurkan dengan tumisan oncom secukupnya. Aduk rata.
- Nasi TO siap disajikan bersama bahan pelengkap seperti daun kemangi, lalapan, sambal, serta ikan asin.
Selamat mencoba membuat Nasi Tutug Oncom yang gurih dan lezat khas Sunda di rumah Anda, semoga berhasil.
Resep Nasi Tutug Oncom Tasik Pedas & Gurih
Berikut ini terdapat resep Nasi tutug oncom khas Tasik yang terkenal akan cita rasa pedas gurih yg lezat. Dengan perpaduan oncom, cabe, serta kencur yang diaduk bersama nasi hangat, rasanya semakin nikmat ketika disantap bersama ikan asin. Nasi TO atau disebut juga sangu tutug oncom Tasik merupakan kombinasi antara nasi yang pulen dengan sambal oncom khas daerah Tasik atau Sunda. Jadi ketika di bungkus dalam daun pisang, aroma dari nasi ini semakin menggugah selera. Berikut adalah resep rahasia dari nasi khas Tasikmalaya ini yang dapat menjadi obat rindu akan kampung halaman atau menjadi variasi menarik dalam hidangan nasi Anda.
Berikut adalah resep Nasi Tutug Oncom Tasik yang pedas, gurih, dan lezat:
Bahan
- 500 g nasi putih pulen
Sambal Oncom
- 150 g oncom hitam
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Pelengkap
- Daun kemangi
- Timun
- Sambal terasi
- Ikan asin
- Kerupuk
Cara Membuat
- Bakar oncom sampai agak kering, lalu kemudian cabik-cabik sampai menjadi berbutir agak halus.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Masukkan oncom yg telah di bakar, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
- Tambahkan bawang merah goreng, lalu aduk rata.
- Masukkan nasi pulen, aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
- Bagi campuran nasi dan oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian.
- Bungkus masing-masing dengan daun pisang.
- Jika mau, Anda bisa panggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
- Atau sajikan langsung dengan Pelengkap seperti daun kemangi, timun, sambal terasi, ikan asin, dan kerupuk.
Selamat mencoba resep Nasi Tutug Oncom Tasik yang pedas dan gurih ini. Semoga menjadi sajian yg menyenangkan dan lezat bagi Anda dan keluarga.
Tips Membuat Nasi Tutug Oncom
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat nasi tutug lebih gurih dan lezat, antara lain :
- Pilihlah jenis oncom hitam atau merah sesuai dengan selera Anda. Panggang oncom tersebut di atas bara api atau dalam wajan panas hingga agak kering. Jumlah oncom yang di gunakan dapat di sesuaikan dengan selera Anda.
- Gunakanlah nasi putih yang pulen dan hangat untuk mendapatkan hasil nasi tutug yg lezat.
- Sajikan nasi tutug ketika masih dalam keadaan hangat. Anda bisa menyandingkannya dengan berbagai jenis lauk, seperti ayam goreng, ikan goreng, atau ikan asin yang di sajikan dengan sambal dadak dan lalapan.
Selamat mencoba resep nasi tutug ini semoga Anda dan keluarga serta anak-anak menyukainya.
Tinggalkan Balasan