Charmingbrides – Risoles mayo dengan cita rasa lezat dan tekstur renyahnya, telah menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia. Risoles mayo merupakan salah satu jajanan yang tak hanya enak, tetapi juga lezat. Cocok untuk di jadikan camilan saat menikmati secangkir teh atau kopi, maupun saat santai berkumpul bersama keluarga. Keistimewaan Risoles ini terletak pada beragamnya pilihan isian, mulai dari Risoles isi ragout hingga Risoles isi mayo.
Namun, menariknya, makanan yang sangat di sukai ini sebenarnya bukan berasal dari Indonesia. Mari kita telusuri sejarah risoles mayo dan bagaimana makanan ini berkembang dan menyatu dalam keberagaman kuliner Indonesia. Tidak hanya Indonesia, risoles mayo juga menyebar ke berbagai negara tetangga lainnya seperti Malaysia dan Singapura. Menariknya, negara-negara tersebut, risoles sering kali di sebut sebagai ‘lumpia’ atau ‘spring roll’. Meskipun namanya berbeda, esensi dan rasa risoles mayo tetap sama.
Asal-Usul Risoles di Indonesia
Risoles mayo memiliki akar dari Eropa, khususnya dari Belanda. Pada awalnya, adonan tepung terigu menjadi dasar pembuatan risoles yang memiliki isian daging cincang, sayuran, atau keju. Di Indonesia, risoles pertama kali di perkenalkan pada masa penjajahan Belanda, sekitar abad ke-19. Saat itu, risoles lebih terkenal dengan nama ‘loempia’ atau ‘lumpia’ dalam bahasa Belanda.
Ketika pertama kali memasuki Indonesia, risoles mayo hanya di nikmati oleh kalangan elit Belanda. Namun, seiring berjalannya waktu, risoles melangkah keluar dari lingkaran tersebut dan merambah ke seluruh masyarakat Indonesia. Proses adaptasi terhadap selera dan bahan lokal membuat risoles mayo semakin mendapatkan tempat istimewa dalam hati masyarakat. Hal ini menjadikan risoles bukan hanya sebagai warisan kuliner Belanda, tetapi juga sebagai bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia.
Perkembangan Risoles Mayo Di Tengah Masyarakat Indonesia
Pada permulaannya, risoles mayo di Indonesia umumnya berisi daging cincang sebagai isian utama. Kulit risoles terbuat dari adonan tepung terigu yang di encerkan, lalu di goreng hingga mencapai warna keemasan. Isian risoles mayo kemudian di bungkus dengan kulit tersebut dan di panggang atau di goreng hingga matang. Biasanya, risoles mayo sering kali di sajikan dengan saus tomat ataupun saus sambal sebagai pendamping agar lebih sedap di santap.
Seiring berjalannya waktu, risoles mayo semakin merambah ke berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah juga memiliki beragam variasi dan keunikannya tersendiri dalam hal penyajian risoles. Misalnya, di Yogyakarta dan Solo, risoles sering di hidangkan dengan tambahan telur asin atau dengan saus kental khas daerah tersebut. Di daerah lain seperti halnya Kota Bandung, risoles sering kali memiliki isian sosis dan kentang, sehingga menciptakan citarasa yang khas.
Risoles mayo tidak hanya populer pada kalangan masyarakat umum, tetapi juga menjadi hidangan yang biasa di temukan di berbagai acara spesial. Misalnya di acara pernikahan atau ulang tahun, risoles sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai camilan. Karena itu, risoles juga menjadi salah satu hidangan yang melambangkan kegembiraan dan keramahtamahan dalam budaya Indonesia.
Dalam beberapa tahun terakhir, risoles mayo juga telah menjadi tren makanan yang populer dari Indonesia. Kafe maupun restoran modern sering kali menyajikan risoles dengan beragam variasi rasa dan tampilan yang menarik. Ini membuktikan bahwasanya risoles tidak hanya menjadi makanan warisan sejarah, tetapi juga sesuai selera dan tren kuliner masyarakat masa kini.
Resep Risoles Mayo Renyah, Gurih dan Meleleh
Risoles mayo secara khusus telah menjadi favorit di kalangan banyak orang. Kombinasi isian mayones, telur, sosis, dan bawang bombai menciptakan cita rasa yang menggoda. Kelebihannya, membuat Risoles mayo tidak sulit, karena kamu hanya perlu bahan-bahan sederhana. Jika ingin mencoba membuat Risoles mayo yang enak dan lezat, berikut adalah pilihan resep yang bisa kamu coba. Yuk, simak resep riloses mayo yang renyah, gurih dan meleh di mulut bawah ini.
Bahan Kulit
- 500 ml air
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 butir putih telur (kuning telur disisihkan)
- 2 sdm minyak sayur
Isian
- 400 gram mayonaise
- 50 gram kental manis
- 3 butir telur
- 3 buah sosis sapi
Bahan Pelapis
- 4 sdm tepung terigu
- Tepung roti secukupnya
- Air secukupnya
Perekat
- 2 sdm adonan kulit (yang disisihkan) dicampur dengan kuning telur
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata. Saring agar tidak bergerindil. Pastikan adonan kulit tidak terlalu kental atau terlalu cair. Diamkan selama 30 menit.
- Rebus telur serta potong-potong. Goreng sosis serta potong memanjang.
- Campurkan mayonaise dengan kental manis, aduk rata.
- Gunakan teflon anti lengket untuk membuat kulit. Ambil satu sendok sayur adonan kulit, ratakan hingga tipis serta matang mengelupas sendiri. Ulangi hingga adonan habis.
- Ambil selembar kulit, isi dengan campuran mayo, telur, serta sosis. Lipat serta gulung risoles. Rekatkan dengan bahan perekat. Lakukan hingga semua adonan terpakai.
- Campurkan terigu dengan air untuk pencelup. Celupkan risoles ke pencelup serta balur dengan tepung roti. Simpan dalam freezer selama kurang lebih 1 jam, hal ini agar tepung roti merekat dengan erat.
- Goreng risoles mayo hingga matang dan kecokelatan. Angkat serta sajikan.
Resep Risoles Mayo dengan Roti Tawar
Bahan-Bahan
- 8 lembar roti tawar
- 1 butir telur rebus
- 1 butir telur, dikocok lepas sebagai perekat roti
- 3 sdm mayonaise
- 4 buah sosis, potong-potong
- 1 bungkus tepung roti
- Sejumput garam
Cara Membuat
- Giling roti tawar hingga tipis, bisa menggunakan gelas.
- Hancurkan telur rebus, campur dengan mayonaise serta garam.
- Rebus sosis hingga matang.
- Letakkan isian mayo serta potongan sosis di atas lembaran roti tawar.
- Rekatkan tepi roti dengan menggunakan telur yang telah dikocok lepas.
- Celupkan roti ke dalam sisa telur, lalu balut dengan tepung roti. Diamkan selama 5 menit.
- Panaskan minyak goreng. Goreng risoles hingga kecokelatan. Angkat serta tiriskan.
Selamat mencoba dan semoga sukses. Risoles mayo dengan roti tawar ini cocok menjadi camilan lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Risoles Mayo Daging Sapi
Bahan Kulit
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 cc susu cair (bisa diganti dengan santan kelapa)
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm margarin, dicairkan
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Perekat
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1 sdm tepung terigu
- 3 sdm air
Isian
- 100 gram daging sapi cincang
- 50 gr wortel, potong dadu
- 50 gr kacang polong
- 1 batang daun bawang, dirajang
- 70 gr keju, diparut
- Margarin untuk menumis
- 100 cc susu full cream dicampur dengan 1 sdm tepung maizena, aduk rata
Bumbu Isian
- ½ siung bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya (jika suka)
Cara Membuat Kulit
- Campur semua bahan kulit hingga membentuk adonan yang cukup cair.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, ratakan, dan masak dengan api kecil. Angkat kulit yang telah matang.
Langkah Membuat Isian
- Pertama-tama, tumis bawang bombay serta bawang putih hingga wangi harum, lalu tambahkan daging sapi cincang. Dan masak hingga daging sapi setengah matang.
- Tambahkan wortel, kacang polong, serta daun bawang. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur.
- Masak semua bahan isian hingga matang. Tambahkan susu full cream yang telah dicampur dengan tepung maizena, aduk rata, dan masak hingga semua bahan matang dengan api kecil.
- Angkat bahan isian, dinginkan sebentar, dan selanjutnya jadikan isian risoles.
Cara Membuat Risoles
- Ambil satu lembar kulit risoles, lalu tambahkan satu sendok bahan isian pada bagian tengahnya.
- Lipat risoles seperti pada umumnya. Rekatkan dengan menggunakan bahan perekat pada satu sisi saja.
- Goreng risoles dengan api sedang. Risoles isi daging sapi yang enak siap untuk disajikan.
Selamat mencoba serta nikmati kelezatan risoles mayo dengan isian daging sapi yang gurih, meleleh dan lezat ini.
Tinggalkan Balasan