Charmingbrides – Sate, sebuah hidangan khas yang tak asing lagi bagi semua orang. Potongan daging yang di potong kecil dan di tusuk menggunakan tusuk kayu ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Nusantara. Seperti halnya bakso atau mie ayam, sate juga merupakan hidangan yang selalu hadir di meja makan sepanjang tahun, tak mengenal musim.
Menurut informasi dari sumber terpercaya, bahwasanya sate bukanlah semata-mata hanya ada di Indonesia saja, tetapi telah menjadi makanan yang di kenal luas di seluruh Asia Tenggara, termasuk Thailand, Malaysia, Singapura, Vietnam, dan negara lainnya.
Di hampir setiap negara di Asia Tenggara, Anda dapat menemukan hidangan sate. Konsepnya serupa, yaitu potongan makanan yang di tusuk menggunakan tusuk bambu, kemudian di panggang dan di sajikan dengan saus kacang.
Beberapa varian sate mungkin menggunakan bumbu yang berbeda, seperti sate kambing di Indonesia yang sering di sajikan dengan tambahan kecap manis dan irisan cabai. Namun, jenis bahan baku yang di gunakan untuk membuat satee sangat beragam. Beberapa di antaranya adalah sate daging ayam, sapi, kambing, kelinci, dan lainnya.
Asal Muasal Hidangan Sate
Menurut sejarawan kuliner, sate di kenal berasal dari Indonesia, meskipun juga di temukan di negara-negara seperti Thailand, Malaysia, Singapura, Vietnam, India, dan Arab Saudi. Berbagai cerita legenda menceritakan asal-usul sate di Indonesia. Salah satunya mengatakan bahwa satee pertama kali di bawa ke Indonesia oleh pedagang Arab sekitar abad ke-15. Selain memperkenalkan agama Islam, mereka juga membawa konsep kebab ke pulau Jawa. Di Arab, daging kambing biasanya di bakar dan di sebut kebab.
Namun, ada juga versi yang mengatakan bahwa satai berasal dari pedagang India yang datang ke Jawa dan membawa hidangan daging yang di tusuk, yang sudah di kenal di India. Meskipun ada perbedaan versi dalam cerita tentang asal-usul satee , satu hal yang pasti adalah bumbu rendaman sate Indonesia, yg merupakan hasil kreasi unik dari para penduduk asli Indonesia.
Perkembangan Sate ke Seluruh Nusantara
Ada juga pandangan yang menyatakan bahwa sate pertama kali muncul di wilayah Ponorogo, Nusantara. Di laporkan bahwa satai muncul pada abad ke-19, di ciptakan oleh para pedagang makanan jalanan di Pulau Jawa. Jadi pada masa itu, banyak berdatangan para pedagang Muslim Tamil dan Gujarat berasal dari negara India yg datang ke Indonesia, dengan serta merta membawa pengaruh budaya serta kuliner mereka.
Dari Ponorogo, sate mulai populer dan menyebar ke seluruh Nusantara. Sate mengalami variasi personal, tergantung dari daerah asalnya. Jadi modifikasi sate bisa mencakup bahan daging, bumbu marinasi, atau saus yang menyertainya. Hal ini menjelaskan ragam varian satai yg beragam di seluruh Nusantara, mulai dari satai Madura, Ponorogo, hingga sate lilit Bali.
Sate juga merambah ke luar Indonesia, dibawa oleh migran dari Jawa dan Madura yg menyeberang Selat Malaka ke Malaysia dan Singapura. Karena mengalami modifikasi dalam rasa dan bahan baku di setiap daerah, satai kemudian tidak lagi hanya menjadi nama hidangan, tetapi juga menjadi istilah untuk pengolahan hidangan tersebut. Jadi, apapun yang di potong kecil-kecil, di tusuk menggunakan kayu, bambu, atau jeruji besi, kemudian di bakar, akan masuk ke dalam kategori satee .
Resep Sate Ayam
Ada beragam jenis sate yang bisa di nikmati, mulai dari satai ayam hingga kambing. Membuat satai sendiri di rumah juga cukup mudah, dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan satai , berikut resep sate ayam yang terbuat dari berbagai bahan dasar.
Bahan
- 300 gr daging dada ayam, potong dadu
- 100 gr kacang tanah, sangrai
- 200 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 1 lembar daun jeruk
Bahan Pelengkap
- Nasi/lontong, acar, sambal, dan bawang merah iris
Cara Membuat
- Lumuri potongan dada ayam dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Biarkan sebentar, lalu kemudian bisa tusuk-tusuk ke tusukan satee .
- Ulek halus kacang tanah yg telah disangrai.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga matang. Tuangkan 100 ml air atau secukupnya, masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang tanah yg telah diulek halus, aduk dengan bumbu halus. Tambahkan kecap manis dan sedikit garam. Tes rasa, lalu angkat.
- Ambil 2-3 sdm bumbu kacang, gunakan sebagai bumbu rendam untuk satee . Biarkan selama kurang lebih 1 jam sambil memanaskan panggangan.
- Kemudian bisa panggang satee sampai matang sambil sesekali Anda oleskan dengan bumbu rendam. Setelah matang, angkat.
- Sajikan resep sate ayam dengan bumbu kacang, disertai lontong, acar, sambal, dan taburan irisan bawang merah.
Resep Sate Daging Sapi
Sate adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat. Sehingga berbagai macam jenis satee dapat ditemukan di seluruh nusantara, dan salah satunya adalah sate daging sapi. Sate daging sapi memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, serta menjadi pilihan favorit banyak orang dalam acara-acara spesial atau pun sebagai hidangan sehari-hari. Jadi selanjutnya, kita akan membahas resep sate daging sapi yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 lembar daun pepaya
- Kecap secukupnya untuk olesan
Bumbu Marinasi
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 cm jahe
- 1 sdm air asam jawa
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt gula merah
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Campur dan haluskan semua bahan marinasi.
- Campur dan aduk daging dengan bumbu marinasi.
- Remas-remas daun pepaya, lalu taruh di wadah. Kemudian Anda bisa masukkan daging sapi yang telah berbumbu.
- Lalu bisa lapisi dan tutup dengan menggunakan daun pepaya.
- Diamkan selama minimal 1 jam.
- Tusukkan daging ke tusuk satee .
- Kemudian panggang satee dengan olesan kecap manis sampai matang merata.
- Hidangan dengan resep sate daging sapi sudah siap untuk disajikan pada keluarga Anda.
Resep Sate Kambing
Sate kambing adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan tradisi. Dipercaya berasal dari Indonesia, resep sate kambing telah menjadi salah satu sajian yg sangat populer di seluruh dunia. Kombinasi daging kambing yg lembut dan bumbu rempah yg khas membuat hidangan ini menjadi pilihan yang sangat disukai oleh banyak orang, baik di acara keluarga, festival, maupun restoran mewah.
Bahan-Bahan
- 250 gram daging kambing, potong dadu
- Kecap manis sesuai selera
- 4 buah cabai rawit, iris
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt merica bubuk
- 2 butir bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya, iris lalu cairkan
Cara Membuat
- Rendam potongan daging kambing yg sudah ditusuk dalam campuran air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
- Campur kecap manis, 1/2 sdt merica bubuk, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah.
- Kemudian bisa aduk merata dengan menambahkan 2 sdm air.
- Bakar satee hingga matang.
- Setelah matang, campur satai dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.
Itulah beberapa resep sate yang bisa Anda coba buat dirumah untuk di hidangkan pada keluarga dan anak-anak. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Tinggalkan Balasan