Resep Konro Bakar dan Sop Konro Khas Makasar Lezat

Charmingbrides – Konro bakar dan sop konro merupakan sebuah hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, telah menjadi favorit di kalangan wisatawan yang mengunjungi Kota Daeng. Salah satu tempat yang paling terkenal untuk menikmati hidangan konro bakar adalah Warung Konro Karebosi.

Berdiri sejak tahun 1968, Konro bakar Karebosi telah menjadi legenda di dunia kuliner Makassar. Terletak di Jalan Gunung Lompobattang No.41-43, Pisang Utara, Kecamatan Ujung Pandang, Kota Makassar, warung ini buka dari pukul 10.30 pagi hingga pukul 22.30 malam setiap harinya, selalu ramai dengan pengunjung yang ingin menikmati hidangan lezatnya.

Sejarah panjang Konro bakar Karebosi di mulai dari warung pinggiran di Lapangan Karebosi di dirikan oleh H. Hanaping. Jadi pada tahun 70-an, H. Hanaping memutuskan untuk memindahkan lokasi berjualan ke ruko di Jalan Gunung Lompobattang, tempat warung ini berdiri hingga sekarang.

Meskipun kini di kelola oleh generasi kedua, Konro Karebosi tetap setia pada resep serta cita rasanya sejak awal di dirikan. Dengan hanya menyajikan dua menu utama, yakni sop konro dan konro bakar, tempat ini memberikan pengalaman kuliner khas serta otentik.

Kedua hidangan konro bakar ini di sajikan dengan cepat, sehingga pengunjung tidak perlu menunggu lama untuk menikmatinya. Jadi tampilannya menggugah selera, dengan potongan iga sapi yang besar, membuat pengalaman makan di Konro Karebosi semakin memuaskan.

Sop Konro Khas Makasar

Sop konro, hidangan khas Makassar yang legendaris, tidak hanya menggugah selera dengan potongan iga yg besar dan kuah berwarna cokelat yang khas, tetapi juga dengan paduan rempah-rempah yang memberikan rasa gurih dan enak. Jadi kuah sop konro yang di buat dari kluwak memberikan karakteristik unik serta mendalam pada setiap tegukan.

Daging yang melekat pada dua ruas iga cukup besar ini di masak bersama kuah kaldu, sehingga menghasilkan daging yg lembut dan bumbu yang meresap hingga ke tulang. Jadi ketika di sajikan, sop konro di sertai dengan perasan jeruk nipis, kecap manis, dan sambal khas berwarna merah oranye, yg menjadikan pengalaman makan semakin lengkap dengan sentuhan rasa yang segar dan pedas.

Meskipun sop konro itu sendiri sudah begitu lezat, pengalaman makan di Konro Karebosi tidak lengkap tanpa seporsi nasi putih yang lembut. Meskipun nasi di beli terpisah dengan sop konro, namun keduanya saling melengkapi satu sama lain, menciptakan harmoni rasa yg sempurna.

Selain sop konro dan nasi, Konro Karebosi juga menawarkan berbagai pilihan minuman yang dapat menjadi pendamping sempurna untuk hidangan utama tersebut. Dari minuman ringan hingga minuman tradisional khas Sulawesi Selatan, tersedia beragam pilihan yg dapat memuaskan dahaga dan menyegarkan tenggorokan pengunjung setelah menikmati hidangan yang lezat.

Hidangan Favorit Konro Bakar

Konro bakar, salah satu hidangan favorit dari Konro Karebosi, merupakan pilihan yang tak kalah menggugah selera. Di sajikan dengan limpahan saus kacang yang kaya rasa dan semangkuk kuah sop yang hangat, hidangan ini memberikan pengalaman makan yang lengkap dan memuaskan.

Dua ruas iga yang cukup besar menjadi pusat perhatian dalam satu porsi konro bakar. Sehingga aroma smoky yang khas dari proses pemanggangan daging memberikan cita rasa yang khas dan menggoda selera. Bagian luarnya yang agak garing memberikan kontras dengan kelembutan daging di bagian dalam. Ketika di tarik sedikit menggunakan garpu, daging iga langsung terlepas dari tulang, menunjukkan kualitas daging yg baik dan kematangan yg sempurna. Saus kacang yang gurih dan lezat melengkapi hidangan ini, memberikan sentuhan rasa yang pas tanpa menjadi terlalu pekat.

Kuah sop yang di sajikan bersama konro bakar memiliki cita rasa yg tidak kalah dengan sop konro. Meskipun di sajikan polos tanpa isian, taburan seledri dan bawang goreng yang di berikan sebagai penambah cita rasa memberikan kesegaran dan aroma yg khas. Jadi pengunjung dapat menyesuaikan rasa kuah sop dengan mencampurkan perasan jeruk nipis, kecap manis, dan sambal khas Konro Karebosi sesuai selera masing-masing. Bagi pecinta pedas, mencampurkan sambal khas pada saus kacang juga dapat memberikan pengalaman makan yang lebih menarik.

Resep Konro Bakar

Berikut adalah resep dan cara membuat Konro Bakar yang bisa Anda ikuti:

Bahan

• 1 kilogram iga sapi, potong lurus mengikuti rusuknya
• 2 liter air
• 4 butir cengkeh

Bumbu halus

• 3/4 sdm merica bulat, sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt kunyit cincang
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Saus kacang

• 150 gram kacang tanah, dihaluskan
• 2 sdm gula merah
• 200 ml cairan perebus iga
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat

• Rebus iga bersama cengkeh. Sambil menumis bumbu halus hingga harum. Setelah bumbu berubah warna dan harum, masukkan ke dalam air rebusan iga sapi. Rebus hingga iga empuk.
• Kemudian masak dengan menggunakan api sedang hingga iga menjadi empuk dan cairan jadi tersisa kurang lebih sekitar 400 ml. Setelah itu, angkat iga.
• Selanjutnya Anda bisa balik iga serta olesi dengan menggunakan cairan bekas rebusan tadi sebelumnya. Lalu bakar iga sapi di atas bara api hingga harum dan juga menjadi berubah warna. Angkat dan sisihkan.
• Haluskan serta campurkan bahan saus kacang, termasuk kacang tanah, gula merah, cairan perebus iga, air jeruk nipis, garam, dan kecap manis.
• Sajikan konro bakar dengan taburan saus kacang dan bawang goreng sebagai pelengkap serta penambah rasa.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Konro Bakar yang lezat dan khas Makassar.

Resep Sop Konro

Resep Sop Konro, sajian khas Makassar ini tidak hanya lezat dengan cita rasa gurih dan pedas yg nikmat, tetapi juga bisa menjadi hidangan yg mengenyangkan dan memikat selera.

Bahan-bahan

• 500 gram Iga Sapi
• 750 ml Air

Bumbu Halus

• 3 siung Bawang Merah
• 1,5 siung Bawang Putih
• 1,5 buah Keluak, direndam dalam air panas
• 1,5 butir Kemiri
• 1/2 sdt Ketumbar
• 1/4 sdt Jintan
• 1/4 sdt Pala Bubuk
• 1 cm Kunyit
• 1,5 cm Jahe
• 1/2 sdt Biji Lada

Bahan Tambahan

• 1 siung Bawang Merah, iris tipis
• 1/2 batang Serai, dimemarkan
• 1 cm Jahe, dimemarkan
• 1,5 lembar Daun Salam
• 1,5 lembar Daun Jeruk
• 1/4 sdt Kayu Manis
• 1/2 buah Kapulaga
• 2 buah Cengkeh

Bumbu Tambahan

• 1/2 sdm Gula Merah
• 1/2 sdt Kaldu Bubuk Sapi
• Garam secukupnya

Pelengkap

• Bawang Goreng secukupnya
• Irisan Daun Bawang segar secukupnya

Cara membuat

• Rebus iga sapi dengan air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, buang kotoran dan minyak yg terapung pada air rebusan. Matikan api dan pisahkan iga dengan air rebusan. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama bahan tambahan hingga harum dan aromanya menggugah selera.
• Tuangkan kaldu dari air rebusan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata.
• Masukkan iga yang telah dipisahkan, tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga bumbu meresap serta kuah mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
• Sajikan Sup Konro dengan taburan bawang goreng serta irisan daun bawang segar untuk memberikan cita rasa segar serta tekstur yang menarik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Sup Konro yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!