Charmingbrides – Di Indonesia, kegiatan bakar-bakaran dengan menggunakan bumbu Barbeque pada malam tahun baru telah menjadi tradisi yang tak terpisahkan dari budaya masyarakat. Pada saat-saat seperti ini, keluarga, kerabat, atau teman dekat seringkali berkumpul bersama untuk menanti pergantian tahun sambil berbagi cerita dan kebersamaan.
Tidak hanya itu, momen bakar-bakaran bumbu Barbeque juga menjadi bagian tak terpisahkan yg selalu di nanti, di mana berbagai hidangan rumahan seperti ayam bakar, ikan bakar, sosis atau bakso bakar, lengkap dengan beragam jenis sayuran sebagai pelengkapnya. Pengaruh budaya Barat terasa kuat dalam tradisi ini, namun nilai-nilai kearifan lokal yang cenderung bersifat spiritual tetap di jaga dan tidak di lupakan begitu saja.
Barbeque pada dasarnya adalah proses memasak daging di atas api dengan membiarkannya terpanggang dengan api kecil untuk waktu yang lama. Proses ini memungkinkan sari-sari daging yang merembes selama di panggang di atas api melumuri daging dan memberikan cita rasa yg kaya. Nah, bagaimana sejarah dari tradisi populer yang di lakukan untuk menyambut malam pergantian tahun? Mari kita telusuri bersama-sama.
Asal Usul Sejarah Barbeque
Tahukah Anda bahwa teknik Barbeque sebenarnya berasal dari Kepulauan Barbados di Karibia pada abad ke-16? Asal usul kata “Barbeque” sendiri berasal dari bahasa suku Indian Karibia, yakni suku Taino, yang diambil dari kata “barbacoa,” yg berarti memanggang di atas kayu.
Catatan sejarah dari penjelajah Spanyol di kawasan Hindia Barat mencatat bahwa Barbeque pertama kali muncul pada tahun 1526. Popularitas dari cara memasak ini yang kemudian menyebar dengan cepat ke berbagai negara Eropa, Afrika, hingga Amerika Serikat.
Dari situlah, budaya Barbeque mulai berkembang dan populer hingga akhirnya mendorong pembangunan pabrik pembuat arang pada tahun 1921. Bahkan, sajian Barbeque juga menjadi favorit Presiden Amerika Serikat, Abraham Lincoln. Hal ini membuat tradisi Barbeque seringkali menjadi bagian dari berbagai perayaan penting dan meriah. Tradisi Barbeque sendiri seringkali melibatkan penggunaan beragam jenis daging, mulai dari daging ayam, daging sapi, hingga makanan laut.
Namun, selain asal-usul dari Kepulauan Barbados, terdapat juga versi lain dari sejarah tradisi Barbeque yg menarik, yaitu dari para koboi pada abad ke-19. Pada masa itu, para koboi yang bertugas menggembala ternak hanya diberi bagian punggung hewan sebagai makanan mereka. Bagian punggung ini memiliki lemak tebal dengan sedikit daging dan harganya paling murah dibandingkan bagian lainnya.
Dengan akal yang cerdik, para koboi kemudian mulai memanggang daging tersebut dalam waktu yg lama dengan menggunakan api kecil. Hasilnya, daging punggung atau brisket itu menjadi sangat lezat. Teknik ini kemudian menjadi populer dan dikenal dengan nama Barbeque.
Resep Sederhana Bumbu Saus BBQ
Bagaimana cara menyajikan hidangan malam tahun baru yang sempurna? Salah satu pilihan yg bisa dicoba adalah dengan berkumpul bersama keluarga sambil menikmati hidangan yang lezat, seperti jagung bakar, sosis, atau seafood dengan tambahan bumbu saus BBQ yg spesial. Untuk itu, mari mencoba membuatnya sendiri dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur.
Bahan
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdm bubuk mustard kering
- 6 sdm saus sambal
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap inggris dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis.
- Tambahkan paprika bubuk, bubuk mustard, lada hitam, garam, dan gula pasir secukupnya ke dalam campuran saus. Kemudian aduk kembali sampai semua bahan tercampur dengan sangat baik.
- Lakukan pengecekan rasa. Jika sudah sesuai dengan selera, Anda bisa memindahkan saus ke dalam wadah penyajian atau langsung menggunakannya untuk memasak hidangan favorit Anda.
Dengan langkah-langkah yang mudah ini, Anda dapat menikmati saus BBQ buatan sendiri yg enak dan lezat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.
Resep BBQ Asam Manis Sedap
Membuat saus barbeque (BBQ) tidaklah terlalu sulit jika Anda mengenal bahan-bahannya dengan baik, memahami teknik pengolahan, menjaga konsistensi saus, dan mengikuti proses memasak dengan cermat untuk mencapai rasa saus barbeque yg sempurna. Harmoni antara rasa manis, pedas, asam, dan gurih yang pas adalah kunci utamanya.
Meskipun ada tantangan dalam membuat saus BBQ, namun dengan latihan, panduan yg tepat, serta resep yg teruji, Anda pasti bisa mengolahnya dengan baik.
Bahan-bahan
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir saus sambal
- 1/4 cangkir saus worcestershire atau kecap inggris
- 2 sendok makan madu
- 1/4 cangkir kecap manis
- 1/2 sdt bubuk bawang bombay
- 1/4 cangkir cuka apel
- 3 sdm gula merah, serut
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt bubuk paprika
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt bubuk cabai (opsional, sesuai selera)
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum serta berwarna keemasan.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus worcestershire, serta kecap manis, juga cuka apel, gula merah, dan madu ke dalam panci. Aduk merata.
- Tambahkan bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, bubuk paprika, merica bubuk, serta bubuk cabai (jika digunakan). Aduk hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Biarkan sampai saus mendidih menggunakan api kecil saja selama kurang lebih sekitar 15-20 menit, atau hingga saus mengental serta meresap sangat baik.
- Koreksi rasa jika kurang bisa menambahkan garam sesuai selera.
- Setelah saus matang, angkat dari api dan biarkan agak dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Saus barbeque siap untuk dinikmati sebagai pelengkap hidangan panggang kesukaan Anda. Anda juga dapat memanaskannya sebentar sebelum disajikan. Sisa saus dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa minggu untuk digunakan kembali. Selamat menikmati.
Tips Membuat Saus Barbeque Yang Lebih Sehat
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat saus barbeque yg lebih sehat:
- Kurangi Gula dan Garam: Gula dan garam adalah dua bahan sering di gunakan dalam saus barbeque. Namun, mengurangi jumlah gula serta garam dalam resep dapat membuat saus lebih sehat. Cobalah untuk menggunakan pemanis alami seperti madu atau gula merah, dan kurangi jumlah garam yang di gunakan atau gunakan garam memiliki kandungan sodium yang lebih rendah.
- Gunakan Bahan Segar: Hindari menggunakan saus barbeque kemasan mengandung bahan pengawet serta tambahan kimia lainnya. Lebih baik membuat saus barbeque sendiri dengan menggunakan bahan-bahan segar serta alami.
- Tambahkan Bumbu Aromatik: Untuk memberikan rasa yg kaya pada saus barbeque tanpa harus menambahkan gula dan garam berlebih, tambahkan bumbu aromatik seperti bawang putih, bawang bombay, lada hitam, paprika, atau rempah-rempah lainnya.
- Perhatikan Penggunaan Minyak: Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola saat menumis bumbu-bumbu dalam pembuatan saus. Hindari penggunaan minyak yang mengandung lemak jenuh tinggi seperti minyak kelapa sawit.
- Kontrol Jumlah Saus yang Di konsumsi: Meskipun saus barbeque yg lebih sehat dapat di buat menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat, tetaplah mengontrol jumlah saus yang di konsumsi. Konsumsi saus secara moderat agar tidak menambah kalori dan gula berlebih dalam makanan Anda.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat saus barbeque yang lebih sehat dan tetap menikmati hidangan barbeque favorit Anda tanpa merasa bersalah.
Tinggalkan Balasan