Charmingbrides – Getuk lindri merupakan salah satu jajanan khas dari Magelang, Jawa Tengah, masih tetap diminati oleh banyak orang hingga saat ini. Makanan ini tetap populer sebagai salah satu pilihan jajanan pasar yang lezat ketika dinikmati bersama dengan segelas teh atau kopi panas. Getuk adalah olahan singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir atau gula merah serta sedikit garam. Bahkan, pada Agustus 2020, getuk dinobatkan sebagai salah satu dari 50 Makanan Jalanan Terbaik di Asia versi CNN.
Beragam jenis getuk dapat ditemukan di berbagai daerah, masing-masing dengan ciri khasnya sendiri. Salah satu varian getuk yang terkenal adalah getuk lindri. Nama “lindri” diambil dari alat pembuat getuk yang mirip dengan alat penggiling mi tradisional. Itulah sebabnya, penampilan getuk lindri mirip dengan mi yang dipadatkan.
Getuk lindri seringkali disajikan dalam berbagai warna yang cerah, seperti hijau, coklat, kuning, dan merah muda, yang sesuai dengan pasta perasannya. Biasanya, getuk ditemani dengan parutan kelapa sebagai taburan.
Namun, tak hanya soal kenikmatannya, getuk lindri juga memiliki sejarah dan filosofi yang mendalam. Keberadaan getuk ini mencerminkan kearifan lokal dan budaya tradisional yang terjaga hingga saat ini.
Fakta Unik Tentang Getuk Lindri
Berikut adalah beberapa fakta unik tentang Getuk Lindri yang perlu diketahui, antara lain:
Awal Mula Makanan Getuk Lindri
Getuk Lindri memiliki sejarah awal mula yang panjang, sudah dikenal sejak zaman penjajahan Belanda di Indonesia. Saat itu, masyarakat mengalami kesulitan dalam memperoleh beras sebagai makanan pokok, sehingga mereka mengandalkan singkong sebagai penggantinya.
Singkong banyak tumbuh di sekitar pemukiman masyarakat pada masa itu, sehingga mereka mulai mengolahnya menjadi getuk. Proses pembuatan Getuk dari singkong pertama kali dipelopori oleh Mbah Mohtar, seorang penduduk Desa Karet, Magelang, Jawa Tengah. Sejak saat itu, Getuk menjadi jajanan tradisional khas dari wilayah tersebut.
Arti dari Nama Getuk Lindri
Nama “getuk” berasal dari suara “tuk-tuk” yang dihasilkan dari proses menumbuk singkong hingga halus. Sedangkan nama “lindri” berasal dari teknik pembuatan Getuk Lindri itu sendiri. Adonan singkong diolah hingga halus, kemudian dikeluarkan dari alat pembuat yang disebut lindri dalam bentuk gulungan kecil dan panjang. Adonan tersebut juga memiliki serat-serat yang terlihat. Kemudian, bentuknya yang menyerupai mie dibentuk menjadi gulungan bulat atau persegi dan dipotong sesuai selera.
Filosofi Unik Getuk Lindri
Getuk Lindri tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna filosofis yang dalam bagi masyarakat Jawa. Menurut kepercayaan mereka, getuk adalah simbol dari kesederhanaan. Pembuatannya dari singkong, yang pada masa lalu dijadikan pengganti beras saat sulit didapat, mengandung pesan akan pentingnya mensyukuri hal-hal sederhana di sekitar kita dan menjadikan mereka bermanfaat.
Oleh karena itu, Getuk sering diidentifikasi sebagai jajanan pasar yang mencerminkan nilai-nilai kehidupan yang sederhana namun bernilai. Getuk juga sering dijual oleh pedagang keliling dengan menggunakan gerobak, menambah nuansa khas dari pengalaman membeli dan menikmati jajanan ini.
Ciri-ciri Unik Getuk Lindri
Getuk lindri memiliki keunikan tersendiri, terutama dalam tampilannya dan ciri khasnya. Biasanya, getuk disajikan dengan topping berupa kelapa parut, yang memberikan tekstur dan rasa yang khas. Selain itu, ciri khas utamanya terletak pada variasi warna dalam adonannya. Tradisionalnya, getuk memiliki tiga warna utama, seperti krem, merah muda, dan hijau. Warna-warna cerah ini menarik perhatian dan mengundang rasa penasaran bagi siapa pun yang melihatnya.
Namun, seiring berjalannya waktu, variasi warna dalam getuk semakin bertambah. Tak hanya warna yang menjadi keunikan, tetapi getuk juga memiliki aroma khas. Perpaduan antara singkong, daun pandan, dan kelapa memberikan aroma yang menggoda dan mengundang selera ketika hendak dinikmati.
Resep Getuk Lindri Sederhana Nan Lezat
Banyak masakan khas Indonesia yang menggunakan singkong sebagai bahan utamanya, dan getuk lindri merupakan salah satunya. Getuk telah menjadi favorit sejak lama di Indonesia. Kelezatan dan keunikannya menjadikannya jajanan yang selalu dinanti-nanti oleh banyak orang, baik sebagai camilan maupun sebagai hidangan penutup.
Dengan rasa yang lembut dan tekstur yang kenyal, getuk memang memiliki daya tarik tersendiri yang sulit untuk ditolak. Selain itu, variasi warna dan toping yang khas membuatnya semakin menarik dan menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat Getuk dengan bahan-bahan sederhana yang lezat:
Bahan-bahan
- 1 kg singkong, kupas
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- Pasta cokelat/pandan (opsional)
- 100 ml air
- 1/3 butir kelapa, diparut kasar
- 1/4 sdt garam
Cara membuat
- Didihkan gula, air, dan vanili dalam panci hingga larut dan kental. Setelah itu, angkat dari api, biarkan dingin, dan sisihkan.
- Kukus singkong hingga matang dan lunak. Setelah matang, lanjutkan dengan tumbuk singkong selagi singkong masih panas.
- Campurkan air rebusan gula yang telah disiapkan sebelumnya bersama pasta cokelat/pandan ke dalam singkong yang telah ditumbuk. Aduk hingga adonan halus dan tercampur rata.
- Giling adonan menggunakan alat hingga membentuk seperti mie. Kemudian, potong adonan sesuai selera.
- Hidangkan Getuk bersama kelapa parut.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Getuk Lindri yang lezat dan lembut. Selamat mencoba.
Resep Getuk Lindri Singkong Sedap
Getuk lindri, dengan beragam bentuknya dan tentu saja warna-warninya yang menarik, memang menggugah selera dan begitu lembut saat dikunyah. Apalagi, ketika jajanan klasik ini dilengkapi dengan taburan kelapa di atasnya, rasanya pasti semakin nikmat dan gurih.
Bahan-bahan
- 1 kilogram singkong berkualitas baik
- 350 gram gula pasir
- 1 sdt pewarna makanan cair (hijau, kuning, merah, merah muda)
- 1 sdt garam dapur
Bahan untuk toping
- 1 buah kelapa tua, diparut halus
- 1 sdt garam halus
Cara membuat
- Kupas dan bersihkan singkong hingga tampak putih bersih. Potong singkong menjadi beberapa bagian-bagian kecil bisa sesuai dengan selera.
- Rebus singkong hingga empuk dan pulen. Tiriskan setelah matang.
- Ulek atau tumbuk singkong hingga menjadi kalis.
- Masukkan singkong ke dalam wadah dan tambahkan gula pasir dan garam. Uleni hingga tercampur sempurna.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan masing-masing warna ke dalam masing-masing bagian. Uleni kembali hingga warna merata.
- Bentuk adonan menjadi getuk atau gunakan cetakan khusus. Kukus hingga matang.
- Sementara menunggu, campur kelapa parut dengan garam dan kukus sebentar.
- Setelah matang, taburkan kelapa parut di atas getuk.
- Getuk siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Getuk Lindri Singkong yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat. Selamat mencoba.
Resep Getuk Lindri Pisang
Jika Anda bosan dengan olahan pisang dan singkong seperti kolak, cobalah membuatnya menjadi getuk. Berikut ini cara membuatnya. Berikut adalah resep untuk membuat Getuk Lindri Pisang:
Bahan-bahan
- 600 gram singkong
- 15 gram margarin
- 125 gram gula pasir
- 75 gram kelapa parut kasar, dikukus selama 5 menit
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pasta pandan
Bahan isi
- 2 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong menjadi 4 bagian, kemudian potong panjang menjadi 4 cm
Bahan taburan
- 200 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Kukus singkong hingga empuk. Setelah itu, haluskan singkong yang masih panas dengan margarin, kemudian sisihkan.
- Campur rata gula pasir, kelapa parut kasar yang telah dikukus, dan garam sambil diaduk hingga merata.
- Tuangkan campuran gula ke dalam singkong, aduk rata.
- Tambahkan pasta pandan dan terus aduk hingga merata.
- Ambil selembar plastik, olesi dengan minyak. Letakkan adonan singkong di atas plastik dan ratakan. Tutup kembali dengan plastik dan giling tipis.
- Buat sayatan lurus sepanjang 6 cm di seluruh permukaan adonan singkong yang pipih.
- Letakkan potongan pisang di atas adonan singkong yang telah diberi sayatan, lalu gulung.
- Untuk taburan, kukus kelapa parut bersama garam selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Sajikan Getuk Lindri Pisang bersama taburan kelapa parut yang telah matang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Getuk Lindri Pisang yang lezat dan unik untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Tinggalkan Balasan