Charmingbrides – Kolak di kenal sebagai salah satu hidangan berbuka puasa yang populer di bulan Ramadan bagi umat Muslim. Hidangan ini menjadi favorit karena kemampuannya untuk memberi rasa kenyang dan menyegarkan, berkat kombinasi kolang kaling, irisan pisang, atau gula aren yang di hidangkan bersama santan.
Secara sederhana, kolak terbuat dari campuran kolang kaling, irisan pisang atau ubi, gula aren, dan santan. Namun, seiring berjalannya waktu, variasi kolak semakin beragam. Kolak kini hadir dalam berbagai jenis, termasuk kolak nangka dan kolak biji salak.
Meskipun menjadi takjil ikonik selama bertahun-tahun, sejarah asal-usul kolak mungkin jarang di ketahui kebanyakan orang. Namun, dengan mengetahui asal muasalnya dapat menambah pemahaman kita tentang warisan kuliner ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini kami akan memberikan ulasan mengenai sejarah asal usul, filosofi hingga resep kolak yang lezat dan nikmat untuk di santap di rumah Anda.
Sejarah Asal Usul Hidangan Kolak
Menurut penelitian dalam buku Jejak Rasa Nusantara, asal-usul kata “kolak” berasal dari kata “khalik” yang berarti Sang Pencipta. Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna sebagai media dakwah oleh para ulama untuk menyebarkan agama Islam sejak zaman dulu.
Dalam sejarahnya, kolak di yakini lahir pada masa peralihan dari kerajaan Demak menuju Mataram Islam. Sebagai bagian dari budaya Jawa, kolak menjadi salah satu simbol ajaran Islam yang di perkenalkan dan berkembang pesat saat pemerintahan kesultanan Mataram.
Oleh karena itu, kolak tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi juga menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi Islam di Nusantara, terutama selama bulan Ramadan. Hal ini menegaskan bahwa hidangan ini memiliki peran yang sangat penting dalam menghubungkan kuliner dengan nilai-nilai agama dan budaya di Indonesia.
Filosofi Kolak
Menurut sejarawan kuliner, kata “kolak” berasal dari bahasa Arab, yaitu “Khala”, yang berarti “kosong”. Ini mengandung pesan filosofis untuk manusia agar selalu membersihkan diri dari dosa. Selain itu, laman Dinas Pariwisata Kota Yogyakarta juga menyebutkan bahwa “kolak” memiliki filosofi dasar yg di ambil dari bahasa Arab, yaitu ‘khalik’, yang berarti Sang Pencipta atau Allah SWT. Tujuannya adalah agar mereka yang mengonsumsinya dapat merasa lebih dekat dengan Sang Pencipta dan juga meningkatkan rasa syukur, yg pada gilirannya dapat memperdalam hubungan spiritual dengan Allah SWT.
Selain nama dan filosofi dasar, makna dalam pembuatan kolak juga terkandung dalam bahan-bahannya. Pisang kepok, misalnya, di pilih karena memiliki makna untuk mengajarkan kepada masyarakat agar merasa jera atau kapok terhadap dosa yg pernah di lakukan.
Sedangkan penggunaan ubi, atau yang di kenal sebagai telo pendem di masyarakat Jawa, memiliki makna untuk mengubur kesalahan yang telah di perbuat sehingga seseorang dapat melanjutkan hidup dengan ridho Allah SWT. Santan, yg dalam bahasa Jawa di sebut ‘santen’ dan merupakan kependekan dari ‘pangapunten’, juga memberikan makna permohonan maaf. Semua ini menunjukkan bahwa kolak tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga sarat dengan makna filosofis serta nilai-nilai spiritual yang dalam.
Resep Kolak Pisang Gula Merah
Dari berbagai resep menu takjil yang ada, umumnya resep kolak selalu menjadi primadona di saat berbuka puasa. Sajian menu takjil yang manis memang sangat pas serta dapat dinikmati untuk momen berbuka puasa. Bagi yg saat ini sedang mencari resep kolak yg enak bisa mengikuti resep dibawah ini. Berikut adalah resep untuk membuat Kolak Pisang Gula Merah:
Bahan-Bahan
- 1 sisir buah pisang kepok yg matang
- 100 gram gula merah, diiris halus
- 2 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam
- 250 ml air putih
- 500 ml santan dari kelapa
Cara Membuat
- Kupas buah pisang dan potong sesuai selera.
- Masak air hingga mendidih, kemudian tambahkan gula pasir, gula merah, serta sejumput garam. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan potongan buah pisang ke dalam air gula, masak hingga pisang menjadi matang serta empuk.
- Masukkan santan kelapa ke dalam panci, masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Angkat yang telah matang dari api, dan sudah bisa di sajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati Kolak Pisang Gula Merah yang lezat serta nikmat untuk di santap sebagai hidangan berbuka puasa atau kapan pun Anda bersama dengan keluarga, anak-anak, orang terdekat maupun tamu yang datang ke rumah menginginkan hidangan yang lezat untuk disantap bersama.
Resep Kolak Biji Salak
Berikut adalah resep untuk membuat Kolak Biji Salak yang lezat dan nikmati buat disantap bersama dengan keluarga, anak-anak dan orang terdekat Anda dirumah, antara lain :
Bahan-Bahan
- 300 gram ubi
- 300 gram tepung tapioka
- 2 blok gula aren
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml santan dari kelapa
- 5 lembar daun pandan
- 1,5 liter air
- 3 sendok makan tepung tapioka, yang dilarutkan dengan menggunakan sedikit air untuk pengental
Cara Membuat
- Kukus ubi hingga matang. Setelah itu, Anda bisa hancurkan ubi sampai halus dan kemudian bisa menambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Sampai adonan menjadi mudah dipulung. Bentuk adonan menjadi bulatan seukuran kelereng atau sesuai selera.
- Rebus gula aren dengan 1,5 liter air dan tambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul. Setelah mendidih, angkat serta saring. Sisihkan.
- Didihkan air dalam panci serta rebus biji salak hingga mengambang atau matang. Pastikan biji salak kenyal. Kemudian, siapkan panci baru dan tuangkan air rebusan gula aren ke dalamnya.
- Masukkan biji salak yang sudah direbus. Rebus kembali dengan api kecil.
- Tambahkan larutan tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan sedikit air ke dalam panci. Aduk rata sebentar hingga agak mengental, lalu kemudian sudah bisa matikan api.
- Untuk membuat kuah santan, rebus santan dengan sejumput garam dan daun pandan.
- Sajikan kolak biji salak dengan kuah santan sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati Kolak Biji Salak yang lezat dan kenyal sebagai hidangan penutup yang sempurna.
Resep Kolak Singkong Sederhana
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kolak Singkong yang pastinya lezat untuk di sajikan kepada keluarga dan anak-anak dirumah, antara lain :
Bahan
- 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
- 500 ml santan kental sedang
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok makan gula merah
- 4 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Sedikit vanili cair
Cara Membuat
- Kupas dan potong singkong, kemudian cuci bersih.
- Masak air dalam panci, masukkan potongan singkong dan daun pandan yang sudah di remas dan di ikat simpul. Rebus singkong hingga empuk.
- Setelah singkong empuk, tuangkan santan ke dalam panci, lalu tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili.
- Aduk rata hingga semua bahan larut dan mendidih.
- Setelah mencapai kekentalan yang di inginkan, angkat dari api.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, resep Kolak Singkong Sederhana Anda siap di sajikan untuk disantap bersama dengan keluarga dan anak-anak di rumah. Selamat menikmati.
Tinggalkan Balasan