Resep Lontong Cap Go Meh Komplit dan Sederhana

Charmingbrides – Lontong Cap Go Meh adalah hidangan yang umumnya di hidangkan sekitar dua minggu setelah perayaan Imlek, khususnya pada Cap Go Meh, yang biasanya terjadi setiap tahunnya. Meskipun menggunakan nama dalam bahasa Hokkian, lontong Cap Go Meh sebenarnya merupakan hasil adaptasi masakan Tionghoa-Indonesia dari masakan Jawa yang kaya akan cita rasa.

Menurut sumber yang di kutip dari sumber terpercaya, hidangan ini terdiri dari lontong yang di sajikan bersama opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, sambal, dan kerupuk. Meskipun tradisinya mengaitkan penampilannya dengan perayaan Imlek, lontong Cap Go Meh kini juga sering dihidangkan pada berbagai kesempatan lainnya.

Pertanyaannya, bagaimana sejarah munculnya hidangan lontong Cap Go Meh yang di kenal dengan penyajiannya pada hari ke-15 bulan pertama dalam kalender Imlek, yakni sekitar 14 hari setelah Imlek? Untuk mengetahui lebih lanjut, mari menyimak ulasan di bawah ini.

Asal Mula Lontong Cap Go Meh

Setelah menetap di kota-kota pelabuhan tersebut, komunitas Tionghoa mulai berintegrasi dengan budaya lokal Jawa. Mereka tidak hanya mencampurkan unsur-unsur masakan Tionghoa ke dalam hidangan-hidangan lokal, tetapi juga mengadopsi serta menyesuaikan hidangan tradisional Jawa ke dalam perayaan mereka, seperti Cap Go Meh.

Cap Go Meh, yang berasal dari bahasa Hokkian yg berarti “hari kelima bulan pertama”, adalah perayaan yang ditandai oleh upacara doa serta berbagai hidangan khas. Namun, adaptasi lontong sebagai hidangan khas Cap Go Meh tidak terjadi secara tiba-tiba. Hal ini melibatkan proses transisi serta akulturasi budaya yang berlangsung selama berabad-abad.

Para pendatang Tionghoa membawa dengan mereka tradisi-tradisi Imlek, termasuk kebiasaan menyantap hidangan-hidangan tertentu pada Cap Go Meh. Namun, ketika mereka mulai menetap dan berinteraksi dengan masyarakat lokal, terjadi pertukaran budaya yg mempengaruhi hidangan-hidangan yang disajikan pada perayaan ini.

Lontong, yang pada awalnya adalah hidangan Jawa, kemudian menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Cap Go Meh bagi masyarakat Tionghoa-Indonesia. Jadi ini mencerminkan proses asimilasi budaya yg terjadi di antara komunitas-komunitas yg berbeda di Nusantara.

Makna dan Filosofi Religius Makanan Lontong Cap Go Meh

Selain sebagai simbol asimilasi budaya, lontong Cap Go Meh juga memiliki makna sosial serta religius yg dalam. Dalam masyarakat Tionghoa tradisional, makanan bukan hanya sekadar kebutuhan fisik, tetapi juga sarana untuk mengungkapkan nilai-nilai dan harapan-harapan yg lebih dalam.

Dalam konteks Cap Go Meh, lontong menjadi medium untuk menyampaikan harapan akan persatuan dan kerukunan antar etnis serta keberuntungan bagi seluruh komunitas. Jadi dengan menyantap hidangan ini bersama-sama, orang-orang dari berbagai latar belakang etnis serta budaya merayakan keberagaman dan solidaritas.

Secara religius, lontong Cap Go Meh juga dapat dipandang sebagai wujud syukur atas berkah yg diberikan selama setahun serta doa untuk keberkahan di tahun yg baru. Kuah santan yang kaya dan berlimpah melambangkan kelimpahan rezeki, sedangkan telur yg digunakan dalam hidangan ini melambangkan kesuburan serta kelahiran yg berkat.

Dengan demikian, setiap sajian lontong Cap GoMeh tidak hanya mengandung cita rasa yang lezat, tetapi juga mengandung makna yg mendalam bagi masyarakat Tionghoa-Indonesia, yang memperkaya serta memperkuat nilai-nilai kebersamaan, keberagaman, serta spiritualitas.

Resep Lontong Cap Go Meh Komplit Gurih

Resep lontong Cap Go Meh ini memang lengkap serta cocok menjadi menu andalan untuk perayaan Cap Go Meh, yg merupakan penutup dari rangkaian perayaan tahun baru Imlek. Jadi ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga pada hari perayaan istimewa. Berikut ini resepnya:

Bahan untuk lontong

• 2 kg beras berkualitas, bersihkan serta rendam selama 2 jam, kemudian tiriskan.
• Bahan untuk membuat bubuk kedelai: 20 gr kacang kedelai yang telah dicuci serta ditiriskan, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun pandan yang diikat simpul, 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam.

Bahan untuk sambal godok (kuah lontong Cap GoMeh)

• 200 gr cabai merah besar, iris tipis.
• 250 gr buncis, iris serong.
• 150 gr tempe, potong kotak kecil.
• 10 pasang hati ampela, potong-potong.
• 2 sdm udang kering.
• 1 batang serai, dimemarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 2 ruas lengkuas.
• 1 ,5 liter santan kelapa dari 1 butir kelapa.
• 100 gr bawang goreng untuk taburan.
• 2 buah tomat.
• 1 1/2 sdt garam.
• 3 sdm gula pasir.
• 1 sdt penyedap rasa.
• 1 sdm kaldu bubuk instan.
• 5 sdm minyak Rose Brand untuk menumis.

Bumbu Bahan untuk opor ayam dan telur

• 1 ekor ayam kampung, di potong – potong menjadi 8 bagian.
• 3 liter santan dari 1 kg kelapa.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• 3 sdm minyak Rose Brand untuk menumis.
• 2 1/2 sdt garam.
• 3 sdm gula pasir.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt penyedap rasa.
• 1 sdm kaldu bubuk instan rasa ayam.

Bumbu halus untuk opor ayam

• 45 gr bawang merah.
• 20 gr bawang putih.
• 20 gr kunyit (opsional).
• 30 gr kemiri.
• 1/4 sdt jintan.
• 1 1/4 sdt ketumbar.
• 1 sdt jahe halus.
• 2 sdt lengkuas.

Langkah-langkah membuat lontong Cap Go Meh

• Isi cetakan lontong dengan 150 gram beras dan rebus dalam air mendidih dengan tambahan 1 sendok makan garam selama enam jam. Angkat serta tiriskan.
• Untuk membuat bubuk kedelai, sangrai kacang kedelai dengan daun jeruk serta daun pandan hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat.
• Haluskan kacang kedelai yg telah disangrai, ayak, tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata. Sisihkan.
• Untuk membuat sambal godok, panaskan minyak, tumis hati ampela, serai, daun salam, serta lengkuas hingga harum.
• Tambahkan cabai merah iris, santan encer, serta masak hingga ampela empuk. Setelah itu, tambahkan santan kental dan bumbu lainnya, lalu masak hingga mendidih.
• Masukkan buncis, cabai merah iris, dan udang kering, lalu masak hingga matang. Angkat.
• Rebus santan untuk opor ayam, masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, serta serai.
• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan rebusan ayam sambil diaduk agar santan tidak pecah.
• Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan merica, lalu masak hingga ayam matang serta bumbu meresap. Sajikan lontong dengan bubuk kedelai, sambal godok, dan opor ayam.

Resep Lontong Cap Go Meh Sederhana nan Lezat

Resep Lontong Cap Go Meh yang sederhana namun lezat ini sangat cocok untuk disajikan di rumah. Berikut langkah-langkahnya:

Bahan-Bahan

• 4 buah labu siam
• 2 lembar daun salam
• 7 cm lengkuas, digeprek
• 180 ml santan kental
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ebi
• 7 buah cabai merah besar
• 4 sdm gula merah serut
• 1 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap

• Opor ayam
• Sambal goreng kentang pete
• Telur pindang
• Lontong
• Serundeng
• Bubuk kedelai

Cara Membuat

• Kupas dan potong labu siam. Remas-remas dengan garam, cuci bersih, serta tiriskan.
• Kemudian Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum wangi.
• Masukkan potongan labu siam ke dalam tumisan. Tambahkan air, garam, serta kaldu jamur.
• Masak sayur labu siam hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan santan kental. Aduk rata.
• Angkat serta sajikan sayur labu siam dengan bahan pelengkap lainnya seperti opor ayam, sambal goreng kentang pete, telur pindang, lontong, serundeng, serta bubuk kedelai.

Dengan langkah-langkah yg mudah dan sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini di rumah. Jadi selamat mencoba memasak semoga berhasil.