Charmingbrides – Anda sedang mencari resep semur daging sapi yang empuk dan lezat untuk diolah? Jika Anda seorang pencinta rasa daging sapi yang lezat dengan sentuhan gurih, manis, dan berempah, resep semur daging sapi kecap mungkin menjadi salah satu masakan daging sapi yang paling Anda sukai bersama keluarga Anda. Semur dikenal sebagai makanan rumahan yang enak dan sehat. Tidak sulit untuk membuat semur daging sapi yang empuk dan enak. Jadi dengan resep semur daging sapi kecap yang akan kami ulas dibawah ini, Anda dapat membuat makan malam yang lezat untuk keluarga Anda. Resep semur daging sapi ini dimasak agak lama dengan bumbu tradisional Indonesia yang akan menyerap proteinnya dengan baik. Sehingga memasak dengan cara seperti ini dapat menghindari penggunaan minyak berlebihan.
Sejarah Awal Mula Resep Semur Daging
Banyak orang menyukai hidangan semur karena perpaduan rasa gurih, asin, dan manis merata sempurna. Hidangan semur daging berkuah yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu ini ternyata berasal dari akulturasi dengan masakan Belanda. Yang mana hidangan ini adalah hidangan daging dengan saus gelap. Daging adalah bahan utama dari masakan yang lezat ini. Dengan potongan daging sapi dicampur beragam sayuran dan tidak banyak bumbu yang digunakan sudah cukup untuk menghasilkan hidangan penuh cita rasa.
Pada masa lalu ketika bangsa Belanda masih menguasai nusantara, orang Indonesia membuat hidangan semur yang menggunakan kecap untuk memberinya warna gelap. Dimana tidak banyak rempah-rempah digunakan dan sebagai penggantinya mereka menggunakan bawang merah dan bawang putih. Nama semur ini sendiri juga berasal dari bahasa Belanda, “stoomerij”, namun, orang Indonesia akhirnya menyebutnya sebagai “Smoor” atau semur.
Selain itu, ada cerita lain yang mengatakan bahwa pedagang China lah yang membawa semur masuk ke nusantara. Hal ini karena, kebanyakan makanan berkuah kental dan berwarna gelap berasal dari China yang gemar menggunakan kecap asin sebagai bumbu. Seiring berjalannya waktu, kecap manis ditambahkan ke dalam resep semur daging.
Singkat cerita, masakan semur kemudian terkenal ke berbagai pelosok pulau di Indonesia. Yang kemudian masing-masing daerah memiliki metode pengolahan resep semur daging yang unik. Misalnya, resep semur daging Betawi terkenal karena banyaknya rempah digunakan. Hidangan dengan resep semur daging yang kaya akan rempah-rempah ini, kini telah diakui secara resmi sebagai masakan khas Indonesia.
Karakteristik Resep Semur Daging Sapi Yang Lezat
Resep semur daging dengan bahan utama olahan daging sapi ini memiliki banyak kombinasi protein, seperti hal nya hidangan rendang. Karena daging sapi adalah yang paling ikonik. Tentunya kita akan memasak resep semur dengan olahan sapi kali ini. Kita semua tahu bahwa resep semur daging sapi adalah yang paling terkenal dari keluarga semur, dan ada beragam cara untuk membuatnya. Selain itu, daging sapi harus dipilih dengan benar agar bumbu semur daging dapat meresap dengan baik. Meskipun daging bagian dalam tidak memiliki lemak, bumbu sulit untuk meresap sepenuhnya. Jadi sangat sarankan gunakan bagian luar atau paha. Daging sapi bagian sirloin biasanya memiliki rasa yang lebih manis dan juicy.
Setelah memilih daging sapi yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbunya. Banyak resep semur daging sapi menggunakan bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, dan kayu manis. Untuk menambah rasa, tambahkan kecap manis, kecap inggris, dan gula aren. Semur daging sapi Anda akan memiliki rasa yang kaya dan mendalam jika Anda menggunakan rempah-rempah ini.
Keberhasilan dalam memasak resep semur daging sapi bergantung pada proses saat Anda mulai memasaknya. Setelah daging di rendam dalam bumbu selama beberapa waktu untuk memastikan bumbu meresap dengan baik, langkah berikutnya adalah memasaknya dengan hati-hati. Gunakan api kecil hingga sedang, dan masak secara perlahan agar daging empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Selain itu, perhatikan tingkat kekentalan kuah semur sesuai selera Anda pada tahap ini. Dengan resep semur sapi yang pas, Anda bisa menghasilkan hidangan yang nikmat untuk keluarga. Mari menyimak 2 resep semur sapi yang akan kami ulas di bawah ini.
Resep Semur Daging Sapi Kecap
Bahan-Bahan
- 500 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 5 sdt pala bubuk
- 5 sdt jintan bubuk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1.5 sdt garam
- 5 sdm kecap Manis
- 1 sdt kaldu sapi
- 800 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan juga tentunya jahe.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, pala, jintan, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi, tumis hingga daging kaku.
- Tuangkan air ke dalam panci.
- Tambahkan garam, Royco Kaldu Sapi, dan Bango Kecap Manis.
- Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak hingga daging setengah empuk.
- Tambahkan potongan kentang ke dalam panci.
- Tutup panci dan masak hingga daging dan kentang empuk.
- Masukkan potongan tomat, aduk hingga tomat layu.
- Angkat dan sajikan.
Resep Semur Daging Sapi Khas Betawi
Bahan-Bahan
- 2 kg daging sapi, iris
- 1 kg kentang
Bumbu Halus
- 15 butir kemiri
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Bumbu Lain
- 4 lembar daun salam
- 1 biji pala
- 5 tangkai cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 500 ml kecap manis
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci daging sapi dan tiriskan.
- Iris daging sesuai keinginan.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus sampai harum wangi dan cukup agak kering.
- Tambahkan bumbu lain seperti daun salam, pala, cengkeh, dan kayu manis. Lanjutkan menumis hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan iris daging sapi ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis ke dalam wajan.
- Tuangkan air secukupnya dan tambahkan garam sesuai selera.
- Masak dengan wajan tertutup rapat dengan api kecil. Biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Setelah daging empuk, masukkan kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong ke dalam wajan.
- Lanjutkan memasak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kentang.
- Angkat semur daging sapi khas Betawi dan sajikan selagi hangat.
- Hidangkan bersama nasi putih atau ketupat sesuai selera.
Resep ini akan memberikan Anda semur daging sapi dengan cita rasa khas Betawi yang lezat dan menggoda selera. Selamat menikmati.
Tinggalkan Balasan