Resep Steak Daging Sapi Ala Restoran Yang Empuk dan Lezat

Charmingbrides – Steak merupakan salah satu hidangan Barat yang populer di berbagai belahan dunia. Cara memasaknya yang dengan cara di panggang atau di bakar menghasilkan aroma yang menggugah selera. Daging steak dengan resep steak daging sapi yang di potong tebal ini biasanya tidak memerlukan banyak tambahan bumbu karena kualitas utama adalah kesegaran dan kelembutan dagingnya. Karena itu, daging steak yang di gunakan haruslah segar dengan warna merah dan kadar air yang tinggi. Bumbu yang sering di gunakan dalam resep steak daging sapi untuk memanggang steak meliputi mentega, merica, garam, dan rempah-rempah khas daerah asal seperti thyme, oregano, atau bawang putih.

Daging steak biasanya di masak dengan lima tingkat kematangan yang berbeda, yaitu:

• Rare (matang di luar tapi masih mentah di dalam),
• Medium rare (kematangan sekitar 40%),
• Medium (kematangan sekitar 60%),
• Medium well (kematangan sekitar 80% atau hampir matang sempurna),
• Well done (matang sempurna).

Resep steak daging sapi di sajikan dengan beragam pilihan saus, seperti saus BBQ, saus jamur, saus lada hitam, saus keju, dan lainnya. Biasanya di sertai dengan sayuran rebus seperti jagung, buncis, wortel, brokoli, serta pilihan karbohidrat seperti kentang goreng atau mashed potato.

Sejarah Awal Mula Hidangan Steak Daging

Menurut catatan sejarah, hidangan daging panggang sudah di kenal sejak abad ke-15, terlihat dari adanya resep yang di catat dalam buku masak pada masa itu. Asal usul kata “steak” sendiri berasal dari bahasa Skandinavia “steik”, yang dalam kamus The Oxford English Dictionary di jelaskan sebagai irisan daging tebal yang di panggang.

Awalnya, steak di kenal sebagai hidangan yang terbuat dari daging rusa. Namun, karena keterbatasan ketersediaan rusa di beberapa negara, penggunaan daging rusa di gantikan dengan daging sapi, kerbau, kambing, babi, dan bahkan ikan. Berubahnya penggunaan olahan daging sapi dalam hidangan steak di mulai sekitar abad ke-18, ketika masa itu produksi sapi meningkat dan sapi menjadi simbol kemakmuran bagi masyarakat Amerika.

Sejak saat itu, resep steak daging sapi menjadi populer dan sering kita nikmati sebagai hidangan utama pada makan malam, terutama ketika di sajikan bersama dengan anggur. Tidak mengherankan bahwa hingga kini, steak lebih sering di nikmati pada malam hari atau di jadikan pilihan menu romantis untuk makan malam bersama anggur.

Di Indonesia, steak di perkenalkan oleh Belanda saat masa penjajahan. Saat itu, steak di kenal dengan nama bistik. Anda mungkin familiar dengan hidangan bistik Jawa yang penyajiannya serupa dengan steak, hanya saja bistik biasanya di sajikan dengan kuah encer yang mirip dengan semur.

Resep Steak Daging Sapi Ala Restoran

Steak, makanan yang biasanya di sajikan dari daging sapi, tetapi ada berbagai jenis daging lain yang juga bisa di olah menjadi hidangan yang menggiurkan, mulai dari dada ayam hingga domba. Biasanya, steak daging di sajikan dengan sayuran serta kentang yang lezat. Tak lupa, saus yang nikmat dalam resep steak daging sapi pun menambah kesan istimewa pada hidangan tersebut.

Namun, membuat steak bukanlah perkara sepele. Di butuhkan pengetahuan dan teknik yg tepat agar daging yang kita olah memiliki tekstur yang lembut dan tidak keras. Untuk itu, berikut ini adalah Resep Steak Daging Sapi Ala Restoran yang empuk dan lembut serta cara membuatnya.

Bumbu Bahan Marinasi Daging

• 500 gram daging sapi (pilih sirloin atau tenderloin)
• 1 sendok teh lada hitam (digerus kasar)
• 1 sendok teh daun rosemary
• 3 siung bawang putih (digeprek)
• Garam secukupnya

Bahan Kentang Tumbuk

• 4 buah kentang ukuran sedang
• 350 ml susu tawar
• 40 gram keju parut
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan unsalted butter

Bahan Saus Jamur

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Bawang bombay secukupnya
• Jamur champignon secukupnya
• 2 sendok makan margarin
• 350 ml susu evaporasi
• Merica secukupnya
• Keju parut secukupnya
• Maizena secukupnya

Cara Membuat

• Pertama-tama, marinasi daging yg sudah disiapkan. Campurkan semua bahan marinasi daging, lalu ratakan ke seluruh permukaan daging. Tusuk-tusuk daging dengan garpu agar bumbu meresap sempurna. Diamkan selama 30 menit.
• Setelah itu, panggang daging pada bagian atas panci anti lengket dengan unsalted butter. Tambahkan bawang putih dan rosemary ke dalam panci bersama dengan daging. Panggang hingga kedua sisi daging matang. Untuk tingkat kematangan medium, panggang setiap sisi selama 3-4 menit. Untuk tingkat kematangan yg lebih matang, panggang setiap sisi selama 4-5 menit.
• Selanjutnya, siapkan kentang tumbuk. Rebus kentang tanpa kulit, lalu tumbuk hingga halus. Pada api kecil, masukkan kentang tumbuk dan semua bahan untuk membuat mashed potato secara perlahan. Aduk hingga mencapai tekstur yg Anda inginkan.
• Terakhir, buat saus jamur. Panaskan sedikit margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan jamur, tumis hingga matang. Tuangkan susu evaporasi, tambahkan keju parut dan merica. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, kentalkan dengan maizena.

Nikmati hidangan dengan resep steak daging sapi dan kentang tumbuk bersama saus jamur ala restoran yang empuk dan lezat.

Tips Sehat Konsumsi Steak Daging Sapi

Meskipun steak daging begitu menggugah selera dengan resep steak daging sapi yang empuk dan lezat, namun konsumsi berlebihan dari daging sapi tidaklah disarankan, terutama jika daging tersebut tinggi lemak. Pengonsumsian berlebihan daging dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara mengonsumsi steak daging dengan lebih sehat, antara lain:

• Pengonsumsian berlebihan daging dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara mengonsumsi steak daging dengan lebih sehat, antara lain:
• Pilihlah daging sapi yang memiliki sedikit atau tanpa lemak. Hindari bagian daging yang banyak mengandung lemak, seperti bagian pinggiran atau sirloin.
• Cobalah untuk memasak steak menggunakan panci anti lengket daripada panggangan dengan bara api. Ini membantu mengurangi penggunaan minyak atau lemak tambahan.
• Untuk menyeimbangkan nutrisi dan gizi yg Anda konsumsi, tambahkan variasi sayuran saat menyajikan steak. Sayuran segar dapat memberikan serat dan vitamin yang di butuhkan tubuh.
• Pilihlah daging sapi atau hewan ternak dari peternakan organik, yang cenderung memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dan bebas dari zat tambahan yang berpotensi merugikan kesehatan.
• Kurangi atau hindari penggunaan daging yang telah diproses, seperti daging ham, sosis, atau bacon. Daging olahan tersebut seringkali mengandung banyak lemak jenuh dan bahan tambahan yang kurang sehat.
• Kurangi penggunaan garam saat memasak steak. Untuk memberikan rasa, tambahkan rempah atau bumbu lainnya seperti bawang, lada, atau rosemary.

Dengan menerapkan cara-cara sehat tersebut, Anda dapat menikmati resep steak daging sapi yang lezat namun tetap memperhatikan kesehatan diri dan keluarga di rumah. Selamat mencoba resep steak daging sapi untuk di hidangkan pada keluarga dan anak-anak.