Charmingbrides – Wingko babat adalah sejenis kue yang berasal dari Indonesia, terutama terkenal di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Kue ini di kenal karena memiliki rasa manis dan gurih yang khas serta tekstur yang istimewa. Camilan tradisional ini terdiri dari campuran kelapa parut, gula merah, dan bahan-bahan lain yang memberikan cita rasa autentik. Meskipun sebelumnya mungkin sulit di temukan di luar Jawa Tengah atau Yogyakarta, kini kamu bisa menikmatinya di mana saja karena saat ini sudah banyak di jual di berbagai daerah.
Sejarah Awal Mula Camilan Tradisional Wingko Babat
Menurut penelitian yang di kutip dari jurnal “Intangible Conservation: Keberadaan Wingko Babat Kuliner Khas Semarang Tahun 1946-2019” oleh Suwati Dwi Sarwopeni dari Universitas Negeri Semarang, Wingko babat sebenarnya berasal dari Lamongan, Jawa Timur.
Pada tahun 1898, pasangan Loe Soe Siang dan Djoa Kiet Nio, yang berasal dari Tiongkok dan menetap di Babat, Lamongan, pertama kali menciptakan kue ini. Mereka menciptakan jajanan yang di sebut wingko, dan karena tinggal di Babat, kue ini kemudian di kenal sebagai wingko babat. Anak Loe Soe Siang, Loe Lan Hwa, membuat wingko setelah Indonesia merdeka. Pada tahun 1946, sang anak sudah mulai memproduksi wingko dan membawanya ke daerah Semarang.
Yang mana Wingko dijual di kios-kios sederhana pada Stasiun Kereta Api Tawang Semarang. Dimana setiap kali kereta berhenti, penumpang dapat membeli wingko serta makanan lainnya dari kios tersebut. Selain itu, wingko babat juga dijual door to door.
Dengan komitmen dan tekad yang kuat, Loe Lan Hwa dan keluarganya bekerja keras dalam memproduksi serta menjual wingko babat. Hasil dari kerja keras mereka membuat wingkobabat semakin populer di kalangan pelanggan, sehingga kini wingkobabat telah menjadi makanan khas Kota Semarang, bahkan lebih terkenal di sana daripada di kota asalnya, Babat, Lamongan.
Resep Wingko Babat Sederhana Klasik
Berikut adalah resep klasik untuk membuat Wingko Babat yang sederhana perlu Anda coba, karena resep klasik ini meski sederhana namun memberikan cita rasa yang autentik:
Bahan-bahan
- 250 gram tepung ketan putih
- 200 gram kelapa parut
- 200 ml air kelapa
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- ½ sdt garam
Cara membuat
- Campurkan semua bahan adonan menjadi satu, kemudian sambil meremas-remas adonan sampai merata. Diamkan adonan selama 15 menit agar gula larut sempurna.
- Panaskan cetakan martabak manis, lalu masukkan adonan sekitar 2 sdm. Ratakan adonan serta tutup cetakan.
- Tunggu hingga bagian bawah sedikit kecokelatan, lalu balik. Tidak perlu menekannya, cukup balik saja.
- Setelah kedua permukaannya kecokelatan, angkat serta sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan dapat membuat Wingko Babat klasik yang sederhana lezat serta autentik seperti yg biasa Anda nikmati. Selamat mencoba.
Resep Wingko Babat Yang Lebih Sehat Dengan Fiber Creme
Berikut adalah resep Wingko Babat dengan Fiber Creme, cocok bagi Anda yang memiliki masalah pencernaan atau sedang menjalani diet sehat:
Bahan-bahan
- 500 gram kelapa setengah tua, parut.
- 500 gram tepung ketan.
- 1 sachet santan instan serta air dengan total sekitar 400 ml.
- 1 sdm fiber creme.
- 180 gram gula pasir.
- ¼ sdt vanili bubuk.
- ½ sdt garam.
- 2 lembar daun pandan.
- 2 sdm margarin.
Cara membuat
- Siapkan panci dan masukkan cairan santan, gula pasir, fiber creme, dan daun pandan. Masak hingga mendidih serta aroma pandan keluar.
- Masukkan kelapa parut, masak hingga meletup-letup, kemudian matikan api.
- Tambahkan garam, vanili bubuk, dan margarin, aduk rata. Biarkan hingga hangat.
- Ambil daun pandan, lalu tambahkan tepung ketan secara bertahap. Aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 15-20 menit dengan menutup wadah agar permukaan adonan tidak kering.
- Panaskan teflon atau cetakan dengan api kecil hingga benar-benar panas. Oleskan permukaannya dengan margarin.
- Ambil adonan sebanyak 1 sampai kurang lebih 2 sdm ke dalam cetakan. Jika menggunakan teflon biasa, bulatkan adonan dan bentuk pipih.
- Tutup teflon hingga satu sisi terlihat kuning keemasan, lalu balik serta masak sisi lainnya.
- Lakukan langkah tersebut hingga semua adonan habis.
- Setelah matang, WingkoBabat siap untuk disajikan.
Demikianlah resep Wingko Babat dengan Fiber Creme yang bisa Anda coba di rumah. Semoga berhasil!
Resep Wingko Babat Empuk Pakai Teflon
Membuat wingko babat sangatlah mudah. Bahan dasarnya yang praktis, tepung ketan dan kelapa parut, membuat prosesnya menjadi sederhana. Wingko memiliki cita rasa gurih dan tekstur pulen yg sangat nikmat dinikmati sebagai camilan bersama keluarga atau teman. Anda dapat dengan mudah membuat wingko sendiri di rumah tanpa harus ribet. Hanya dengan menggunakan teflon anti lengket, Anda sudah bisa membuat wingkobabat rumahan yg lezat. Berikut adalah resep Wingko Babat Empuk yang bisa Anda panggang menggunakan wajan teflon:
Bahan-Bahan
- 180 gram kelapa parut, dikukus
- 250 gram tepung ketan putih
- 100 ml santan kelapa
- 50 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Masukkan vanili bubuk, santan, air, gula, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Kemudian aduk sampai larut. Rebus sampai sedikit mendidih. Kemudian angkat dari api.
- Siapkan wadah serta masukkan tepung ketan. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan kelapa parut kukus ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Olesi permukaan wajan teflon dengan sedikit minyak.
- Pindahkan adonan ke atas wajan teflon yg sudah dipanaskan. Potong adonan sesuai selera.
- Panggang WingkoBabat dengan api kecil sampai matang. Setelah satu sisi matang, balik adonan serta panggang hingga matang merata.
- Angkat serta sajikan WingkoBabat empuk ini selagi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Wingko Babat empuk dengan menggunakan wajan teflon. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Tinggalkan Balasan